四季豆的营养价值，四季豆有什么作用和功效？

四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用；绿豆富含多种抗氧化成分，还能消除炎症；能提供儿茶素和表儿茶素两种黄酮类抗氧化剂，能有效清除体内自由基，预防自由基引起的疾病，延缓机体衰老速度，具有抗炎和广谱抗菌作用；含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，具有解毒作用，可降低患心脏病和癌症的风险；富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。除了含有蛋白质和纤维外，它还是人体维生素A、维生素C、维生素K和维生素B的主要来源之一。它还提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。绿豆具有降低血液胆固醇、养肝养胃、滋补强壮、助长筋骨、悦人容颜、乌发明目、延年益寿的功效。