银杏和白果是一回事吗？

不是这样的。银杏是银杏的内核。银杏树的种子俗称银杏，所以银杏也被称为银杏树。

银杏之所以叫银杏，是因为它的外壳是白色的，还有鸭脚、灵眼、佛指甲等其他别称。

银杏是银杏科植物银杏的干燥成熟种子。银杏含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、多糖等。

扩展数据:

和很多坚果一样，银杏也含有氰苷等有毒成分，在人体内可转化为氢氰酸，是一种剧毒致命的物质。所以，一次吃大量的银杏果会导致中毒，尤其是生吃的人。如果儿童一次生吃5-10粒，成人一次生吃10-50粒，会导致中毒甚至死亡。

生银杏不能吃。炒银杏虽然毒性降低，但不能多吃。银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性会降低。因此，食用前可先用清水浸泡1小时以上，去除果肉中的绿色胚芽，再加热煮熟，可大大提高食用银杏的安全性。

百度百科-银杏(银杏科落叶乔木)

百度百科-银杏(植物种子)

人民网-银杏很美，但不能多吃银杏。