杏仁的药用价值是什么？

杏仁又叫杏果。杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在水果中仅次于芒果，人们称杏仁为抗癌水果。

杏仁富含脂肪油，可以降低胆固醇。所以杏仁对防治心血管疾病有很好的效果。根据中医理论，杏仁具有生津止渴、润肺平喘的功效，常用于肺燥、气喘、咳嗽患者的保健和治疗。美国研究人员最近的一项研究表明，胆固醇水平正常或略高的人可以用杏仁替代饮食中营养密度低的食物，从而降低血液胆固醇，维持心脏健康。

研究人员认为，杏仁富含多种营养物质，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，可以有效降低患心脏病的风险。样本中85名中老年志愿者(平均年龄56岁)总胆固醇水平下降7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降9%。它也不会导致体重增加。

杏树属于蔷薇科，是一种落叶小乔木。树皮深灰色或红褐色，小枝红褐色，光滑，有明显皮孔。杏花和桃花一样，先开后叶，粉色或白色，非常漂亮。杏果实成熟时呈黄色，植物学上称为核果。核果是水果的一种，是由心皮发育而成的肉质果实。一般内果皮木质化形成核，核内常有一粒种子，而外果皮较薄，中果皮丰满多汁。同样的，还有桃子和李子。所以我们每天吃杏子，就吃它的中果皮。

杏的品种很多，其果仁主要分为苦杏仁和甜杏仁(多为栽培品种，也有苦味)，产于东北、内蒙古、华北、西北、新疆和长江流域各省。夏天果实成熟，在黄石吃。

杏仁是我国的传统中药，具有止咳、平喘、通便的功效。

现代药理分析，两种杏仁都含有50%左右的脂肪油，但氰苷(苦杏仁苷)的含量差别很大，苦杏仁苷为3%。而甜杏仁只含有0.11%的苦杏仁苷。有报道称，口服20-50g苦杏仁(相当于50-120粒)可导致成人死亡。

所以，杏仁虽然好吃，但一定要注意不要生吃杏仁，尤其是孩子，以免发生意外。