现在喝什么汤可以去火？
最简单的:
绿豆汤(清热解毒，消暑利尿)，酸梅汤(酸甜可口，消暑除燥)。
想一想:
1.绿豆+薏米+少量黑芝麻、枸杞、红枣。这种汤也有解毒作用。
2.苦瓜排骨汤去火效果极佳。
稍微复杂一点的，还有《解暑汤大全》，根据功效不同有以下几类:
1.清热
(1)芹菜清黄汤:
功效:清肝胆湿热引起的内热、黄疸、热证。
做法:芹菜250 -500克，洗净切段，放入搅拌机中搅拌，过滤煮沸，每天早饭后喝这个汁。
(2)芹菜清府热汤:
功效:夏季发热、小儿痢疾、全身炎症、疖子多因天气原因，热积于肝胃，或热积于血。这种汤可以清热治病。
做法:芹菜250克，生薏苡仁6元。先将生薏苡仁煮沸，加入芹菜汁，再煮沸，放凉后饮用。
(3)清肠胃热汤:
功效:清咽干、口臭、口热、飞沫、口疮等。肺热所致，疏通胃肠大便。体内潜热，肝胆湿热引起的黄疸发热。
做法:豆瓣菜500克，胡萝卜1根(约200克)，番泻叶8片。洗净后放入砂锅中，加入100g水烧开，等待胡萝卜烧开。不宜久煮，防止胡萝卜中的Vc和Fe流失。
(4)风火牙痛汤:
功效:祛风清热，滋阴润燥，消肿止痛，尤其适用于风火牙痛。
做法:瘦肉200克，盐少许调味。柳根150g(从中药店买的)，洗净切碎，放入五碗水中煮至风味即将入味，放入碗中与瘦肉片一起煮，喝汤。
(5)清热去火皮蛋粥:
功效:清热、通便、润肠。晚上睡觉眼睛红红的，眼睛水汪汪的，头也晕，特别是夏天热的时候。
做法:1皮蛋，咸瘦肉，少许。皮蛋去壳，切成小块。瘦肉是隔天晚上买的，腌制腌制。明天早上煮粥的时候一起煮，用少许熟油调味。
(6)散叶清热茅汤:
功效:风热感冒，头痛，发热，嗜睡，出汗，便秘。这汤很有效。
做法:鲜荷叶1片，桑叶3元，苏叶3元，红糖2元2。如果没有新鲜的荷叶，中药店就卖以上三种叶子。洗干净，加3碗水，煮到一碗，再用红糖调味。
(7)热克润肺汤:
功效:清余热，益余痰。感冒咳嗽、夏天咳嗽等之后。，肺部和气管还有一点痰难以清除，或者吃了一点凉性和油炸食物后有感觉的人，喝这个汤就可以治好。
做法:买半肥瘦猪肉200克，洗净，加入杏仁3元，蜜枣6个，百合3元，水5碗，煮两个小时，汤带肉吃。
(8)阴虚火旺型内热汤:
功效:清阴虚火，治内热上亢，目赤，便秘，湿。
做法:半肥瘦猪肉250克切块，加入生地4元、土茯苓4元、水6碗，熬汤两小时。
(9)海带清热汤:
功效:可治疗暑热、便秘、痤疮、胃热等引起的疮毒。
做法:海带(凉性，不能大量食用)五元一两，洗净切段，绿豆洗一两次，加一碗水，将豆子炖烂，再加入红糖一两。搅拌均匀就可以喝汤吃豆角海带了。
(10)舒洁清热汤:
功效:解暑，散积于胃肠之热，通大小便。潮湿凉爽，但不冷。适合全家人。)
做法:将整条生鱼洗净，海带五元洗净，切段，加盐调味，煮至半斤葛藤(或蔡彤)熟，再煮成汤。
(11)降压清热海带汤；
功效:具有降血压、降火、除烦、化痰、清热的功效。
做法:海带洗净切一两次，白萝卜去皮切一个，海蜇洗净切丝一两次，加盐调味。在汤里放四碗水，煮两个小时，直到萝卜变软。
2.儿童湿热汤
(1)主治:持续发热，小儿湿热，精神嗜睡，食欲不振。
做法:带皮冬瓜半斤，粳米一两，生薏米五块钱，水四至五碗，煮至粥成。冬瓜去皮，搅拌均匀，调味吃粥。
(2)主治:清热利湿，清热利便，祛湿清热，化痰利尿。
做法:鲜荷叶带梗，马蹄六个，红糖少许。如果没有新鲜的荷叶，就去中药店买一两代带梗的干荷叶。以上材料加四碗汤剂，加红糖，代茶喝，慢慢退烧。(成人不需要糖)
(3)主治:清热利湿，解暑退热，增进食欲。
做法:将绿豆洗净一两次，加入五元生薏米，煮三至五碗水，红糖少许调味，每餐后代茶饮用。
(4)适应症:小儿发热、暑热等。，消耗大量体力，所以以补充维生素B和C为主。
做法:将一个番茄切块，一个土豆去皮切块，芹菜洗净切块，加入三到五碗谷物麦芽和水，一小时后加入红糖，再煮五分钟，即可随意食用。
3.此外:
(1)金银花山楂汤:
辛、凉、热，生津止渴。
首先，将30克金银花和10克山楂放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开。3min后，将药液滤入小碟中，再将药物煎煮1次，然后将药液滤出，再将两种药液合并，加入蜂蜜调匀。随时都可以拿。
(2)绿豆茶冰糖汤:
清热解毒，治疗和预防流行性感冒，主治咽喉肿痛、发热咳嗽。
绿豆50克洗净捣碎，与绿茶5克、冰糖15克放入碗中，用开水冲泡20分钟左右。
(3)绿豆马齿苋汤:
清热解毒，燥湿止痢。
绿豆100g，马齿苋100g，瘦猪肉100g，大蒜4片，油和盐适量。将药材洗净，马齿苋切段。锅内放入适量清水，先将绿豆煮约15分钟，再加入其他汤料，煮约1小时，至瘦猪肉软熟，即可品尝。
(4)焦糖萝卜豆腐汤:
清热宣肺，化痰降逆。
将500克豆腐切成小块，加入60克麦芽糖，将生萝卜汁混合煮沸，每日服用两次。
(5)芹菜红枣汤:
清火息风。
芹菜200-400g洗净切碎，加入红枣50-100g煮汤，分三次饮用。
润燥
(1)燥热潴留咳嗽饮料:
感冒好了，风热难清，还有咳嗽。喝这个汤可以治好。
一个大雪梨去皮再去皮。将川贝母、三钱(捣成粉末)、蜂蜜放入梨洞中，放入炖锅内炖一小时。
(2)滋润黄豆牛扒汤:
保暖、祛湿、治疗胃肠干燥、解毒、脚气、湿痹等。
黄豆泡十五分钟，排骨洗半斤，再用少许盐腌半个小时，然后剁碎放入锅中，加入四到五碗黄豆和水，小火炖两个小时，豆子就可以吃和喝了。适合全家人。
(3)冷瓜牛排汤:
清热解暑，除烦热及胃肠湿热。肠胃虚寒的人，好几天不能吃东西。
两条凉瓜，洗净，切块，去皮，切成大块，一斤猪排切成块，一两片黄豆洗净，一起煮着全家人喝。
(4)澄清红绿糖水:
保暖、祛湿、治疗胃肠干燥、解毒、脚气、湿痹等。
黄豆泡十五分钟，排骨洗半斤，再用少许盐腌半个小时，然后剁碎放入锅中，加入四到五碗黄豆和水，小火炖两个小时，豆子就可以吃和喝了。适合全家人。
(5)南瓜冰糖水:
清热、化痰、止咳、清暑、解毒、止痛、平喘、驱虫。
将一斤南瓜去皮切成小块，加入四碗冰糖和水，煮一个小时做成汤。吃瓜喝汤。
(6)芹菜萝卜汤:
消积导滞、理气化痰、利尿、清热解毒、理气、消食、解酒。将芹菜清洗干净并切成段，
白萝卜一斤去皮切块，加少许盐调味，加水适量，煮两个小时。
(7)芋头糖浆:
利尿、消肿、清热解毒、通便。
芋头一个，去皮切块，加一块糖和六碗水，煮到一两棵香喷喷的菜花做好，再煮一段时间，直到芋头口感顺滑，糖水湿润。
(8)红薯糖浆:
祛湿敛疮，治疗湿热、湿疹、疔疮、宿醉、营养不良。
红薯去皮一斤，切块，加入牡丹和三钱，煮一个小时。
(9)豆瓣菜枣汤:
清肺润燥止咳。
将一斤鲜豆瓣洗净，蜜枣加适量水，炖2小时以上服用。
(10)博尔堂:
滋阴润燥，止渴通便。
银耳9克，先用水浸泡2小时，洗净，放入陶罐，放一碗半水，煮半小时左右，放入菠菜根，再煮20分钟。咸的甜的都可以吃。
(11)罗汉果柿子汤:
清肺润肠，肺热咳嗽，百日咳等症。
罗汉果半个，蛋糕3块，冰糖适量。
冷却热量
(1)解暑丝瓜汤:
解暑除烦，清热利湿，利水降气，化痰凉血，消疮。
丝瓜洗净，切块。瘦肉切片，一起熬汤。
②葫芦和冬瓜冰糖水:
消暑清热。
一斤葫芦瓜切片，加水加一碗炖冰糖，喝两遍。
(3)溃矾汤:
热、蒸、湿、焦虑、精神疲劳。
苦瓜一两，加生甘草两元，清水煮两碗，直到还剩一碗。吃瓜喝汤。
(4)豆腐黄瓜汤:
清热解毒，润肺生津，润燥和胃。
锅里放半斤豆腐，炒一会儿。黄瓜去皮切块，和豆腐一起煮。加六到八碗清水做汤，不泡茶。它是可食用的。
(5)鲜莲蜂蜜水:
消暑清热。
100g鲜荷叶带梗切碎，加100g蜂蜜，清水数碗，以汤代茶。
(6)绿豆老鸭汤:
清热利湿解毒。
将老鸭剖开，去内脏，将120g绿豆和24g土茯苓放入5碗清水中，煮约4小时，调味。
(7)莲藕排骨汤:
缓解暑热、低烧、精神疲劳。莲藕洗净，
用刀背碾碎，切成小块，放入深锅中，放入洗净的排骨，大火煮开，然后切段，用小火煮至莲藕松散烂烂，调味即可。
(8)银耳莲子汤:
清热滋补。
银耳15g，用水洗净，冷水浸泡过夜，去杂质，放入锅中加8份水，武火煮沸后，加入干净莲子，小火煮至银耳熟，加入冰糖。
(9)鲳鱼冬瓜汤:
疏风平肝，强身利水。
将半斤桂鱼剖腹洗净，去鳞去内脏，冬瓜连皮切块，将鱼炒香，加入姜片加适量清水，将鱼和冬瓜一起放入锅中，煮2小时左右入味。
(10)莲子复元汤:
滋润、美容、消化排骨。
莲子30克，龙眼肉30克，银耳15克，冰糖。莲子、龙眼肉分别洗净，银耳用温水浸泡6小时后洗净。将材料放入锅中，加入8碗水，用武火煮沸，再用小火炖半小时左右，然后放入冰箱冷藏一会。
(11)鸭金银花汤:
补肤祛疮毒。
把鸭子切好，洗干净。将120g瘦猪肉、9g金银花、6g生地黄放入锅中煮4小时左右。用油和盐调味。
(12)糯米绿豆粥:
调理中焦，益气，解毒，收口。
先把糯米洗三遍，绿豆洗两遍，加适量水，煮两个小时，加适量红糖，吃粥。
5暑证
(1)豆腐黄瓜汤:
暑热恶心，无食欲，腹胀滞胃，大便不畅。
豆腐洗净四到五块，切成小块，黄瓜两片去皮切片，加两到三碗水和调料，煮成汤当晚餐，吃一两顿自愈。
(2)芥末牛肉汤:
散寒解表，化痰止咳。
生姜去皮一两片，拍平，切碎，半斤牛肉洗净切片，芥菜洗净，先在锅里煮些水，加入所有食材，油，盐等。，小火煨一会儿，趁热吃。
(3)葱花鸡粥:
发汗解表，调和营卫。
适用于夏季感冒。将一两葱、香菜三钱洗净，切碎，将十枚红枣(无籽)和三枚白米洗净，生姜去皮五元，拍平切碎，将一斤鸡肉洗净，切丁，将鸡肉、白米、生姜、红枣放入清水锅中，用武火煮沸，再小火煨数小时，将葱、香菜加入粥中，
(4)香菜豆腐脑鱼头汤:
解表散寒。
香菜(即芫荽)用五枚硬币和一两葱洗净，切碎，豆豉一两和前两条桂鱼洗净，鳜鱼头和豆腐分别放入油锅炸熟，取出后与豆豉一起用武火煮沸，再小火煨半小时，再放入香菜。
(5)白瓜咸蛋汤:
消暑利水，清肺化痰。
咸鸭蛋三个，白瓜一斤，紫菜五元，绿豆粉丝二两，白瓜去皮，洗净切片，放入烧开的锅内，小火炖十五分钟，放入咸鸭蛋和绿豆粉丝，滚一会，关火，再放入紫菜烧开调味待用。
(6)解瓜薏米黄鳝汤:
清热利湿，解除挛缩，适用于湿疹等。
将半斤黄鳝去皮，用盐搓，清水洗净，放入沸水中煮一会儿，捞起用冷水浸泡，将一斤西葫芦刮干净留青，洗净切成大块，生姜四片，薏米二两，香菇五块钱，芡实一两，放入沸锅中，用武火煮开，小火炖一小时调味。
(7)葛根鲥鱼汤:
清热解表，生津止渴。
一斤鲜葛根去皮，洗净切成厚片，生姜洗净五块钱，竹叶切片五块钱，一斤鲜鲥鱼去内脏，去腮，去鳞，放锅里炸。将葛根、生姜、鲥鱼放入烧开的锅中，用武火煮开，小火炖一小时，再放入竹叶煮半小时调味。
(8)蒜豆腐鱼头汤:
降气除秽，健胃消食。
鲜蒜洗净成对，切段，前两条鲜鱼去腮，洗净，豆腐、鱼头分别放油锅里炸熟，捞起，用蒜大火煮，放入烧开的锅中，改为小火煨半小时，调味待用。
(9)胡萝卜马蹄竹蔗汤:
清热解毒，舒筋透疹。
胡萝卜和马蹄铁各半斤，去皮，切成大块。竹叶、生甘草、香菜各五元，一斤甜。洗净，放入沸水锅中，用武火煮沸，再文火熬两小时，取汁为茶。
6.绿豆汤的几种烹饪方法~
做绿豆汤的时候，有时候汤会因为煮的时间太久而变得又红又浑，失去了应有的风味。下面介绍几种煮绿豆汤的方法，不妨一试。
方法1:
将绿豆洗净，控干水分，倒入锅中，加入开水。开水量要少于2厘米。煮沸后，用中火。待水要烧干时(注意避免粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟。绿豆又脆又烂，汤是绿色的。
方法二:
将绿豆洗净，用开水浸泡20分钟，取出后放入锅中，然后加入足够的冷水，煮40分钟。
方法三:
将绿豆洗净，放入暖水瓶中，倒入开水，盖好。3-4小时后，绿豆颗粒变大变软，然后在锅里煮，很容易在短时间内煮绿豆。
方法4:
将采摘下来的绿豆洗净晾干，放入铁锅中翻炒约10分钟，然后再次煮熟。绿豆很快就要煮熟了。
方法五:
绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冷冻室，冷冻4小时，取出煮熟即可。绿豆马上就要酥烂了。
7.芦根麦冬夏汤
芦根性寒，味甘，含薏苡5%和蛋白质、木聚糖和维生素B1、B2和C、碳水化合物51%。具有清凉、润燥、提神、清热、生津、止渴、止呕、除烦的作用，对咽喉炎、声带疲劳、口腔炎、牙周炎有较好的疗效。麦冬微寒微苦，有滋阴生津、润肺清心的作用。
以鲜芦根100g(干品30g)、麦冬20g代茶饮，对夏季出汗引起的头晕、烦闷、胃肠道等有较好的治疗作用。
宋代文学家苏东坡曾用芦根麦冬汤保护咽喉口腔。在此基础上，清代温病专家吴鞠通研制出“五汁饮”，用于治疗因发热、口干、心烦等引起的津液损伤。夏天预防中暑，可以喝芦根麦冬汤。
8.老广东传统夏汤
消暑消食汤。
取山楂50g、甘草50g、麦芽50g，洗净，放入砂锅中，加水。煮沸十分钟后，加入50克薄荷叶，立即盖上盖子并从火上移开。五分钟后去渣就可以喝了。
功能:解渴，健脾，消食。对夏季风热感冒、发热、头痛、目赤有防治作用。
9.清舒养阴汤
做法:枸杞子、五味子各12克，甘草9克，洗净后放入砂锅中加水。煮沸10分钟后，加入9克薄荷叶，盖上盖子，离火。5分钟后，加入白糖，搅拌均匀。你可以喝。
功能:益气养阴，治中药内热。
10.防暑清咽汤
做法:将玄参15克、麦冬5克、桔梗5克、甘草5克放入砂锅中，加入清水煮沸15分钟，然后将水静置，加入糖，最后加入提纯的胖大海10克。冷却后放入冰箱，适时服用。
功能:解渴，治疗急慢性咽喉炎。
11.祛暑梁雪汤
做法:大青叶20克，白茅根20克，鱼腥草20克，金银花20克，淡竹叶20克，然后放入砂锅中，加水烧开(小火炖20分钟)后离火。去除残渣，加入糖，搅拌均匀。凉了放冰箱，一天两三次。
功能:清热解毒，凉血止血。此法用于治疗夏季咳嗽，清热利尿效果极佳。
12.祛暑益气汤
做法:将太子参、沙参、石斛、麦冬各15g加水浸泡一小时，然后在砂锅中加入清水，煮沸30分钟，然后离火，加入白糖，搅拌，冷却，挤几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏。
功能:益气养阴，润胃生津，适用于头晕、心悸、乏力者，以及老人、儿童。饮用时，可加入冷开水稀释一份。
酸梅汤——清热解暑，润肠通便
梅子味酸、温、涩，无毒。梅子除了无聊、安心，还有明目、益气的作用。将成熟的梅子用糖煮成糊状，即枚乘酱，夏天饮用可清热解渴，生津开胃。黄色或半黄色李子用草木灰处理，在蒸笼中蒸，并在太阳下干燥以形成深色李子。《本曹锋原》说:“乌梅酸收，益津开胃，能敛肺、敛肠、止呕、敛汗、止喘、止痰。今日有治血痢之必要。”
用乌梅五六片煎浓汤，每日三次空腹饮用，治肠炎痢疾；将乌梅90克烤熟，磨成粉，用醋调成糊状，有梧桐树那么大。每次服70粒，空腹米汤送服，治便血。乌梅7片、印楝皮6克、甘草6克水煎服，睡前服用，治疗蛔虫引起的腹痛；用乌梅30克，红糖适量，每日一剂，水煎服，治崩漏；用乌梅加冰糖，水煎或饮一杯梅酒或乌梅酒，治恶心呕吐；用乌梅肉烧焦，研成细粉，用食用油擦，治小儿久不愈的头疮；酸梅汤是将乌梅加水煎煮，加适量糖制成。口感酸甜，开胃退烧，是夏季非常受欢迎的清凉饮品。