如何鉴别正宗的东阿阿胶

东阿阿胶光亮如玉漆，胶块表面光滑光亮，厚薄均匀，光滑细腻。它是棕色的，对光半透明，光透明如琥珀。

一般阿胶颜色黑，表面粗糙，厚薄不一，既不光滑也不暗沉。

2敲纹理:一拍就碎。

东阿阿胶又脆又硬，即使在炎热的夏天也不会变软。用手拍不会弯曲，但用硬物敲击会断裂，有几处脆裂，横截面光滑呈琥珀色。

一般阿胶硬而不脆，夏天变软，所以不脆，断面呈灰黑色，粘而无光泽。

3闻:口香糖香醇吗？

东阿阿胶在制粉和熬煮的时候有一种独特的胶香味，尤其是熬煮的时候会有一股浓浓的胶香味溢出，入口口感醇厚可口。

一般阿胶没有树胶香味，但有异味或鱼腥味。