脆皮牛肉饼和油面?具体怎么做?

馅料:

1,牛肉半斤,鸡蛋一个,先搅拌均匀,再加入料酒、盐、味精、香油、酱油、十三香、孜然、胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,使馅料充分吸收调味香味。

2.将洋葱切成细粉,放入馅料中继续搅拌。做蛋糕的时候也可以放洋葱。

面条:

1,半斤面粉,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉浸湿,再加入温水,然后合成均匀的面团,放置半小时。

2.再取50克面粉,烧开热油,将热油倒在面粉上,边倒边用筷子搅拌面粉,做成酥油面。不要把它们揉成一团,把它们弄薄,这样包的时候就可以涂在面团上了。

做蛋糕:

1.将边缘和面团连接起来,将面团分成大小均匀的面团,在案板上沾点油,然后擀成薄皮。如果皮比较大,可以用刀切成两块。宽度基本在10-15 cm左右,长度可以越长越好。包的时候可以尽量。

2.皮擀好后,用刷子把刚才的酥油面均匀地涂在皮上,会增加层次感和脆性。主妇不敢铺太多猪油做的酥油面。

3.把馅料放在面团最左边,然后先包好上下角,再盖上左边,边拉边往右边卷。这种做法基本上和做手抓饼差不多,只是里面加了馅料。

4、卷好后,因为里面有馅,所以先拿起上下两端捏起来,再翻过来用手擀平成饼。

5.锅里放一点油,慢慢煎。

脆皮牛肉饼历史悠久。在唐代,这种饼曾是宫廷御用点。安史之乱时,皇宫里的御厨被流放到民间,长安城卖这种饼很有名。唐代著名诗人白居易在《送烧饼与杨万洲》一诗中,写过各种香酥牛肉饼。

传说唐太宗李世民有一天在长安进行私人访问,来到一条繁忙的小巷。他看到一个小店里挤满了人,男女老少蜿蜒排着几百人的队伍。不时有三三两两的行人经过,手里都提着金饼子,那种异样的香味扑鼻而来。他们冲上前去一问,原来大家都在买一种叫牛肉饼的小吃。于是他屈尊和大家一起排队一探究竟。最后,他买了两个蛋糕放在他面前。没有烫到嘴,就往嘴里塞了一个,只觉得牙一碰皮就酥了,碎了,但是饼的里面却嫩的异常,葱花牛肉的麻油皮味让唐太宗会心一笑。当其中一个吃完后,决定让上帝看看他手里的第二个蛋糕。他看到它像满月一样圆,颜色像玫瑰花。蛋糕里的螺线如涟漪般美丽,他在心里感叹,真是尤物。唐太宗对这家的牛肉饼念念不忘,经常跑出皇宫去尝尝...脆皮牛肉饼起源于中国唐代,已有1000多年的历史。这种饼曾经是皇宫,后来流传到民间。唐代著名诗人白居易在《送烧饼给杨万洲》一诗中写道:“烧饼似京都,又酥又油,送与饥饿的杨大使,吃起来像是祝福。”诗中的烧饼,指的就是现在的“脆皮牛肉饼”。香港满记在继承传统配方和制作工艺的基础上,进行了新的创新和突破,赋予了脆皮牛肉饼全新的品牌形象。

满记脆皮牛肉饼风味独特,营养丰富,肉质鲜嫩,外酥里油,外观精美,入口油而不腻。其中,成分中含有30多种调节人体机能的上等中草药,具有养颜美容、养肺养胃、改善睡眠、调节血脂、保肝护肝、扶正补虚等特殊功效。