脆皮牛肉饼和油面？具体怎么做？

1，牛肉半斤，鸡蛋一个，先搅拌均匀，再加入料酒、盐、味精、香油、酱油、十三香、孜然、胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，使馅料充分吸收调味香味。

2.将洋葱切成细粉，放入馅料中继续搅拌。做蛋糕的时候也可以放洋葱。

面条:

1，半斤面粉，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉浸湿，再加入温水，然后合成均匀的面团，放置半小时。

2.再取50克面粉，烧开热油，将热油倒在面粉上，边倒边用筷子搅拌面粉，做成酥油面。不要把它们揉成一团，把它们弄薄，这样包的时候就可以涂在面团上了。

做蛋糕:

1.将边缘和面团连接起来，将面团分成大小均匀的面团，在案板上沾点油，然后擀成薄皮。如果皮比较大，可以用刀切成两块。宽度基本在10-15 cm左右，长度可以越长越好。包的时候可以尽量。

2.皮擀好后，用刷子把刚才的酥油面均匀地涂在皮上，会增加层次感和脆性。主妇不敢铺太多猪油做的酥油面。

3.把馅料放在面团最左边，然后先包好上下角，再盖上左边，边拉边往右边卷。这种做法基本上和做手抓饼差不多，只是里面加了馅料。

4、卷好后，因为里面有馅，所以先拿起上下两端捏起来，再翻过来用手擀平成饼。

5.锅里放一点油，慢慢煎。

脆皮牛肉饼历史悠久。在唐代，这种饼曾是宫廷御用点。安史之乱时，皇宫里的御厨被流放到民间，长安城卖这种饼很有名。唐代著名诗人白居易在《送烧饼与杨万洲》一诗中，写过各种香酥牛肉饼。

传说唐太宗李世民有一天在长安进行私人访问，来到一条繁忙的小巷。他看到一个小店里挤满了人，男女老少蜿蜒排着几百人的队伍。不时有三三两两的行人经过，手里都提着金饼子，那种异样的香味扑鼻而来。他们冲上前去一问，原来大家都在买一种叫牛肉饼的小吃。于是他屈尊和大家一起排队一探究竟。最后，他买了两个蛋糕放在他面前。没有烫到嘴，就往嘴里塞了一个，只觉得牙一碰皮就酥了，碎了，但是饼的里面却嫩的异常，葱花牛肉的麻油皮味让唐太宗会心一笑。当其中一个吃完后，决定让上帝看看他手里的第二个蛋糕。他看到它像满月一样圆，颜色像玫瑰花。蛋糕里的螺线如涟漪般美丽，他在心里感叹，真是尤物。唐太宗对这家的牛肉饼念念不忘，经常跑出皇宫去尝尝...脆皮牛肉饼起源于中国唐代，已有1000多年的历史。这种饼曾经是皇宫，后来流传到民间。唐代著名诗人白居易在《送烧饼给杨万洲》一诗中写道:“烧饼似京都，又酥又油，送与饥饿的杨大使，吃起来像是祝福。”诗中的烧饼，指的就是现在的“脆皮牛肉饼”。香港满记在继承传统配方和制作工艺的基础上，进行了新的创新和突破，赋予了脆皮牛肉饼全新的品牌形象。

满记脆皮牛肉饼风味独特，营养丰富，肉质鲜嫩，外酥里油，外观精美，入口油而不腻。其中，成分中含有30多种调节人体机能的上等中草药，具有养颜美容、养肺养胃、改善睡眠、调节血脂、保肝护肝、扶正补虚等特殊功效。