红曲芒果奶油奇峰卷怎么做？

蛋黄50g香草糖细砂糖40g色拉油30ml牛奶或水50ml低筋面粉75g蛋白质100g香草糖细砂糖40g动物淡奶油250ml香草糖细砂糖18g。

工作方法

步骤11

先将面粉过筛，蛋白连同盆一起放入冷库，烤箱预热180度。蛋白盆一定不能有油水残留，一定不能和蛋黄混在一起，否则蛋白送不走。

步骤22

将蛋黄打匀，加入40克糖搅拌均匀(不要打匀)

步骤33

将牛奶或水加热至70度以上，加入色拉油拌匀。

步骤44将(3)的油加入(2)的蛋黄中搅拌均匀，然后将过筛的面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀备用步骤55。

从冰箱里拿出蛋白碗，先用电动打蛋器打成粗泡，然后分三次加入40克糖到蛋白里，打至蛋白有光泽湿润(用打蛋器提起蛋白的尖端会微微下垂)。

第66步

先取蛋清1/3搅拌均匀，然后倒入蛋清盆中，用橡胶抹刀轻轻搅拌均匀(注意不要过度搅拌，抹刀要从盆底轻轻向上翻，以免消泡)。

步骤77

将混合好的面糊倒入模具中，在180度的烤箱中烘烤30-40分钟(纸杯蛋糕在15-20分钟)，立即倒过来冷却，然后脱模。

第88步

奶油和糖搅拌至6 -7分，浇在蛋糕上，用草莓装饰(做纸杯蛋糕也很可爱)

步骤99

一个齐苗丰，重量为17cm或6-8个纸杯。