你吃过最难忘的一道菜是什么？

广西有一道菜叫“羊肉平板汤”。叫汤，但应该叫火锅或汤。吃过一次，估计这辈子都忘不了。

我做区域经理的时候，去过河池经销商的市场。河池人很热情，各种好客带我逛了金城江的景点，品尝了各种美食，包括这个“羊肉扁汤”。扁羊是羊的胃液和胃里没有消化的草。扁羊是用羊胆汁、羊杂和一些调料煮的。据说这种汤对胃很滋补，对于老烟民和酒鬼来说绝对是个好东西。喝一碗语音舒服多了。至于味道，第一口是苦的，第二口是苦的...喝完是甜的，但是有点甜。我捏着鼻子喝。“羊扁汤”这个名字听起来很Low，但烹饪工艺却很有讲究。羊一定是在山上跑，绿色自然。水最好是山里的泉水或者深井水，有甜有苦。在杀羊之前，先喂它草和中草药，饱餐一顿“断头宴”。当它满了，立即杀死它。这时候胃里的东西还没有消化。把羊肠不洗就拿出来，直接放锅里炒。随着温度的升高，羊肠爆裂。里面的东西会喷出来，做饭的时候一般都会做好防护措施。此时，空气中弥漫着中草药的清香和“香”的味道。然后捞出羊肠，加水煮沸。这时的“羊平汤”真的很像“香”，黄黄绿黄的。为了看起来不那么恶心，用葱花和红辣椒装饰一下，再加点羊杂和羊肉，形象一下子就高了。你也可以在汤里烧东西，就像我们吃的火锅一样，你可以把它当成新锅底。海底捞还有番茄锅底，是平底的锅底。据说最正宗的“羊扁汤”真的是排泄出来的羊粪做的。用纱布反复过滤羊粪，挤出汁液，去除草渣。然后大火烧开，再加入之前炒好的羊肉、羊杂、调料等等。“羊肉平板汤”被当地人称为“百草精华”。不是每个人都能吃，但一般是用来招待贵宾的。做法分广西和贵州做法，有原味和苦味。另外还有牛是扁的，据说味道比较特别。Tik Tok的一位老太太垄断了“羊肉平板汤”几十年，生意兴隆。各位朋友，你有勇气要一碗吗？