我想问玉米精是什么？

玉米香精是以具有玉米风味的化学物质为基础的。经过对其基本成分的研究，这些成分经过人工合成，再加工成具有玉米风味的玉米香精。

比如从甜玉米香精的结构分析，香精的头香、体香、基香是由香精中原料挥发的先后顺序决定的，通过原料的挥发度可以大致确定各原料的比例。通过GC-MS对甜玉米香精进行分析检测，初步确定甜玉米香精的香气分为:头香为硫醚和噻唑，体香为吡嗪，基香为内酯和2，3-丁二酮，而香兰素、乙基香兰素等甜玉米煮味贯穿始终。

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