做烧鸡可以用什么调料？

配料有肉桂、高良姜、砂仁、花椒、山奈、陈皮、丁香、糖、盐等十三种。用料多少取决于气温，一般夏天比冬天少。

香水

(花椒、白芍、茴香、三木、山姜、丁香、白芷、桂皮、陈皮、辛夷)

道口烧鸡是传统名菜之一，由河南省滑县道口镇张艺兴家庭烤鸡店制作，是中国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

采用多种名贵中药，辅以陈年老汤，成品烧鸡色泽鲜艳，形似元宝，口为瑞士。具有食疗和保健的作用。

创建于清朝顺治十八年(1661)，至今已有300多年的历史。刚开始做的时候不合法，生意也不红火。后来我从清朝御厨的厨师那里得到了制作烧鸡的秘方，做出来的鸡非常好吃。

道口烧鸡的制作工艺代代相传，形成了自己独特的风格。1981被商务部评为全国名优产品。豫北滑县道口镇，素有“烤鸡之乡”的美誉。

“张艺兴”道口烧鸡，与金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，居全国美食之首，名扬海内外。