卤水的配方有哪些？

卤水配方有上百种，常见的有八角、肉桂、花椒、甘松、茴香、砂仁、肉桂、丁香等。麻辣鸭脖卤由28种香料制成。

卤药是人们烹制卤菜时使用的中药香料的总称，通常由多种天然香料按一定比例混合而成。

卤药有很强的香味，可以去除食物原料的腥味，增加食物的香味。卤水是将卤水放入卤水锅中加水熬制而成，不同的卤水配方可以制成不同风味的卤水。