如何熏骷髅

熏骨架是东北名菜。先做酱，再低温熏制而成。据说某老字号的熏骨架酱肉用的中草药多达56种。酱的制作方法就不赘述了。你可以添加任何中草药，但你需要注意不要使用同一种药物。

下面是抽烟的方法。最好的熏制方法自然是用熏肉架。但是普通人可能没有那个东西。那我们就得用烟锅熏制法了。家里不可能有生铁深锅，退而求其次就是一般的蒸锅。将锯末、新鲜松柏枝、橘皮放入比蒸笼略小的金属碗中，点燃，放在蒸笼底部，将酱肉骨架放在顶楼蒸笼中，盖上盖子，烟熏一小时。注意保持熏料阴燃，锅里放一点水，防止熏料过热损坏蒸锅。也可以用同样的方法熏肉。只是这样做了之后，洗锅就是一个大活。但是没有办法，谁让你好好咬一口呢！