山药是什么？

山药

物种名称:山药

学名:山药

别称:山药，山药。

科:薯蓣科

属:薯蓣属

原产地分布

分布于华北、西北及长江流域各省。

形态特征

根茎粗直，长度可达1米。叶互生，与中部或上部对生，罕见或3轮，通常在叶腋间有珠芽，叶的形状各不相同，从三角形卵圆形到三角形宽卵圆形，通常3裂到深裂。花雌雄异株，非常小，绿色和白色，都是穗状花序，雄花序直立，雌花序在下面。胶囊有三个翅膀。

生长习性

耐寒，喜光。适宜在排水良好、肥力疏松的壤土中生长。避免洪水。地下茎呈圆柱形，肉质肥厚。茎为圆柱形，蛋形的珠芽着生于叶腋之间。叶片三角状卵形到三角状宽卵形，基部戟形。雄花序穗状，不下垂，长轴多为锯齿形，雄花近无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6片，卵形，雄蕊6枚，正在发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头3裂。蒴果有3个翅，果翅是宽的几倍长，柄短，每室2粒种子，放在中央；种子卵圆形，周围有栗壳色的薄翅，约6毫米宽，宽度不等。花期6-8月，结果期8-65438+10月。

园林用途

山药可作为园林中攀缘围栏的垂直绿化材料。块茎通常作为蔬菜食用。块茎(山药)和珠芽(Reiyoshi)可以入药，可以健脾。

育种和栽培

通过播种和种植珠子或块茎(切成4-7厘米长的小片)进行繁殖

栽培技术:

品种选择

目前种植的山药主要品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和太郎”山药。细毛长山药和二毛山药属于普通山药的长柱状品种。日本山药是一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、发展前景好的品种。彭是日本“大和芋头”山药品种。

选择土地，开沟和平整边界

山药的种植应尽量避免重茬，一般三年轮作一次，避免种植花生和红芋茬。最好选择土层深厚、疏松、肥沃的地块，土质要上下一致。下层有粘性土层和白沙岗土层，挖沟时要彻底打碎。至少1 ~ 1.2米的土层不能有粘土、土、砂等夹层。否则会影响块茎的外观和质量。土壤应该是中性的。目前一般采用机械开沟。山药种植宜南北向，可种植两行或单行(可根据个别地块需要加宽行距)。两行种植时，大行距为1.7 ~ 1.8m，小行距(山药两次在沟中的行距)为40cm，株距为20 ~ 25m，沟深为85 ~ 10。平整应在整地和平整边界时进行，以防止浇水不均匀。另外要做好排水设计，保证场界没有积水。单行种植时，行距80 ~ 100厘米，沟宽30厘米，沟深90 ~ 100厘米，株距20 ~ 25厘米。

适宜播种期

一般山药都是元旦前后大棚种植。一般要求9 ~ 10℃以上5cm地温稳定。播种前将山药苗晾干，可以活化种薯，起到杀菌和高发芽率的作用。如果把山药茎切下来做种薯，可以及时在切口处蘸石灰粉消毒。播种的时候，芽要种在有芽的一块下面，芽要种在一般大小的一块下面，这样芽才会均匀。另外，种子要用500倍的多菌灵、1，000倍的三唑酮和72%的百菌清，1，000倍浸种3-5分钟，晾干后即可播种。

山药主要由有机肥(如腐熟饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪便等)制成。)，辅以无机肥。一般用量可为每亩2000 ~ 4000公斤，加高钾复合肥40 ~ 60公斤，或山药专用生物有机肥200 ~ 300公斤，与土壤充分混合均匀，防止烧苗。

田疃管理

1，浅追肥。如果基肥施得多，就需要少追肥或不追肥。为了保证山药高产，一般追肥2 ~ 3次，地上植株长到1米左右追肥一次，以后每隔一周左右追肥一次，共追肥3次。山药膨大期以磷钾含量高的多元复合肥为主(山药对氮磷钾的需求比为1.5: 2: 5)，亩产30公斤左右，最好冲施。可在生育后期叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防止早衰。特别要注意的是，山药的吸收根系浅，发生早，横向延伸。施肥时要施浅土层，便于山药根系吸收。

2、框架要牢固。查加、除草山药播种后用6 ~ 10 cm浮土覆盖，浇水后用“山药专用除草剂”150 ~ 200 g喷洒100 kg水，再用塑料薄膜覆盖。出苗后及时竖立框架，高约2米，正面呈“人”字形，两边每隔7 ~ 10°对角交叉。

3.熟练地浇水。山药怕涝，不宜太干。如果太干燥，会严重影响山药的膨大，尤其是块茎膨大期，从4月中旬持续到5月下旬。在此期间，一般每65，438+00天浇水一次，5月下旬以后，根据土壤墒情适当浇水。

4、病虫害防治要跟上。连作地块病虫害比较严重，第一年种植的地块不太严重。山药藤上架后，开始喷药防治。

山药的主要病害是炭疽病，属于真菌性病害。老百姓称之为脱叶，表现为前期叶子发黄，叶子出现小斑点，最后茎干枯死，叶子掉落。这种病主要是预防。做好轮作，选择无病害的马铃薯，播种前用25%多菌灵粉500倍浸种25-30分钟消毒种子，栽培后加强田间管理，增强植物抗病能力。

一般在发病初期可交替喷洒70%代森锰锌500 ~ 600倍液和50%甲基硫菌灵700 ~ 800倍液。病情严重时可使用日本“大和芋”山药专用配方农药，发病初期每隔7 ~ 10天喷一次，连续喷2 ~ 3次。

收获

正常露地山药采收期很长。8月20日至次年4、5月，山药在地里不腐烂变质。一般来说，初霜前后是春节市场的集中收获期。但是温室里的山药不一样。因为采收时间在6月20日左右，山药本身淀粉含量低，水分含量高，所以不能长时间存放。大棚山药收获后应及时出售。另外，由于种植规模等因素，现在大棚山药多为人工挖制。因为山药皮很薄，挖山药要防止机械损伤，山药堆着泥包皮卖。

解释:土豆，土薯，红薯，番薯，山药，玉颜。

气味:(根)味甘、温、平、无毒。

主治:1，心口胀满，手足晕厥，食欲不振。炒半辈子盾叶薯蓣。每次两元，米汤就关了。一天吃两次。

2、禁口痢疾。处理方法同上。

3.更多的尿。将山药(明矾煮)和茯苓分成粉末。每次两元，送水。

4、痰风气短。用半碗生山药(捣碎)，加入半碗甘蔗汁，拌匀，一次性饮用。

5、脾胃虚弱，不思饮食。用盾叶薯蓣、白术各一两，人参七块半，磨成粉，加水调成糊状，做成小豆大的丸子。每次吃四十到五十粒，送米汤。

6、湿热亏虚。将山药和苍术均分，加入大米制成丸子米汤待用。

7、肿毒初起。将山药、蓖麻子、带泥糯米等分成等份，用水浸泡，研磨，摊匀。

8、手脚冻伤。有一片山药，研磨后涂抹。

根入药，滋补强壮身体，治疗脾胃虚弱等。，也可作为副食品和酿酒原料。

盾叶薯蓣，薯蓣科植物，根茎水平，形似生姜，也称盾叶薯蓣。以根入药。

盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂苷元，薯蓣皂苷元是合成肾上腺皮质药物的良好原料。目前，国内外以薯蓣皂苷元为原料生产的甾体激素类药物有60 ~ 70种，广泛用于治疗癌症、心脑血管疾病、呼吸系统疾病、避孕药等。

营养分析

1.脾胃，消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；

2.滋肾益精:

山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取；

3.益肺止咳:

山药含皂甙和粘液，有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚、痰多、久咳不愈；

4.降低血糖:

山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的良好饮食。

5.延长寿命:

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷

近年发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。