食用麦芽的注意事项

麦芽，中药学名。主要生长在北方地区，是禾本科大麦成熟果实发芽干燥后的加工品。那么吃麦芽有什么注意事项呢？我来给大家详细讲解一下相关知识。

麦芽1的注意事项。谁不能吃麦芽？

孕妇及无停滞者慎用，哺乳期妇女禁用。

2.麦芽适用人群

肝郁气滞，胸胁胀满，肝脾不和，嗳气少食，以增加疏肝和胃的功效。

脾胃虚弱，运化消化能力弱，导致消化不良，以增加健脾消食的力量。

3.麦芽的禁忌。

如果长期服用，必须配合白术服用，无害。

麦芽最有营养的吃法1。粗粮全麦胚芽馒头

配料详情:中筋面粉1/4杯，全麦粉1/2杯，酵母1茶匙，面包机，酵母适量，高效活性酵母适量，水1/2杯和麦芽1/4杯。

练习步骤:

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2.在温暖的环境中发酵约30-40分钟；

3.发酵后将面团擀成正方形再慢慢擀成长条状；

4.切成挤出机，揉成如图形状，醒发20分钟；

5.放入蒸锅，冷水蒸20分钟左右。

二、韩国米汁

材料:麦芽200克，松子50克，白米50克，水30克

练习步骤:

1，将麦芽放入料理机，选择研磨按钮运行至结束；

2.倒出，然后倒入500ml温水中，静置2小时，让成分沉淀，取上清液；

3.将清液、大米、15g糖放入电饭锅中搅拌均匀；

4、保温3小时，过滤出大米；

5.冷水冲洗，冷水浸泡；

6.将过滤后的汤汁倒入锅中煮沸，加入适量的糖，撇去浮沫；

7.冷却后，加入米饭和松子。

麦芽1的功效与作用。麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀满，肝脾不和，嗳气少食等。常与香橼、佛手柑配伍，增加其疏肝和胃的功效。

2、脾胃虚弱、运化虚弱、消化不良者，可与党参、白术、陈皮同用，以健脾消食。

3.麦芽用于米面类食物引起的消化不良，妇女断奶，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者常与山楂、神曲、汤剂或丸剂配伍。后来本品可单用，汤煎。牛奶回收要用30~120g。

4.麦芽中含有淀粉酶、转化酶、蛋白质、蛋白水解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。