一种鉴别真假枣花蜂蜜方法

枣花蜜质地粘稠、透明、有光泽，颜色多为浅琥珀色、琥珀色或铁红色，而假枣花蜜基本是用糖浆和色素勾兑而成，所以颜色或暗淡或艳丽，因为很难将真枣花蜜的性质与色素勾兑。其实有经验的人，光凭感官就能辨别真伪。

第二，味道

枣花蜜具有枣花特有的天然花香，甜腻腻，比普通蜂蜜略甜。有中草药的清香，回味时有微辣的喉感，也就是说枣花蜜既有甜味，又有浓郁的蜂蜜味，而假枣花蜜往往只有纯粹的甜味和不自然的香精香味，有的假枣花蜜甚至喝起来像喝高浓度白糖水。

第三，结晶

虽然枣花蜜是一种相对难以结晶的蜂蜜，但这并不意味着枣花蜜完全可以不结晶。其实枣花蜜在低温下能长时间慢慢结晶，结晶出来的枣花蜜是淡黄色或淡琥珀色，所以根本结晶不出来的枣花蜜一定是假的，不容易拧或者明显伤手的枣花蜜也是假的。

第四，价格

枣花蜜的价格一般在30 ~ 60金苑，少数品质特别好的枣花蜜也能卖到80元以上，有的养蜂人直接卖的枣花蜜也可能是20 ~ 30金苑。其实价格也是辨别枣花蜜真伪的重要途径，因为真正的枣花蜜价格很少低于20金苑，十几元甚至几元阿津的枣花蜜基本都是假的。