紫苏这种中草药为什么会成为日本人餐桌上的美味？

满满一盘生鱼片，有三文鱼、金枪鱼、海胆、甜虾、北极贝等等。一点芥末加酱油，甜甜的香味，顿时让你胃口大开。

但你有没有发现，刺身拼盘里总有几片绿色或紫色的小叶子？

在中国的日本料理店里，店员不会提醒你吃。当大家都是摆设的时候，不放心。但如果你去日本当地的餐厅，服务员往往会低声提醒你，吃完生鱼片记得吃几片“小叶子”。不是光盘动作，而是这些小叶子有排毒功能，同时它有一个很好听的名字，叫“紫苏”。

据史料记载，紫苏最早出现在中国是在西汉时期。明代李时珍曾记载，

“紫苏嫩的时候有叶子，和菜一起吃，或者加盐和梅子酱都很好吃，岳夏做熟了汤喝。”

在日本人的餐桌上，生食菜肴是必不可少的，尤其是鱼、虾、蟹。未煮熟的生鱼虾最大程度的保留了原有的风味，但腥味并未去除。

紫苏具有纯天然、解毒、气味类似薄荷的特点，自然成为日本人餐桌上的必备调料。

也许你不知道，有一个关于紫苏一生的小故事。

据说有一天名医华佗在河边采药，中午拿出他的干粮。坐在河边，边吃边休息。

突然，随着“咻”的一声，一只小水獭从河里浮出来，嘴里牢牢地咬着一条鱼。狼吞虎咽之后，他的肚子慢慢膨胀起来，最后游到了岸边，开始尖叫。

这时，一只老水獭从河里出来，绕着躺着的水獭走了一圈，很快离开了。过了一会儿，老水獭叼着几根紫色的野草游回到小水獭身边，让它吃草。过了一会儿，小水獭翻了个身，两只水獭跳进水里，一起游走了。

两只水獭消失在水面上，华佗沉思起来。

刚才小水獭的惨状一定是中毒所致，老水獭带回来的杂草一定有解毒作用。于是华佗把这种杂草带回来，用在病人身上。没想到，他发现紫薇不仅解毒，还能解寒理气。

因野草呈紫色，服后使人有痛感，故名“紫舒”。时至今日，“紫舒”逐渐被称为“紫苏”。

紫苏，药用部位为夏秋两季采收的叶和茎。据《本草纲目》记载:

紫苏“舒筋散寒，行气广中，化痰益肺，温中带血，止痛，平喘，安胎。”“以生叶为汤，杀尽鱼毒”。

人们常吃的鱼、虾、甲鱼、蟹等生食海鲜性寒凉油腻，会损伤肠胃，甚至引起呕吐、腹泻等中毒症状。这时候紫苏就可以发挥作用了。

据《红墙医生》一书记载，中南海的厨师在为毛泽东做鱼虾时，喜欢放一些紫苏叶，尤其是用来煲汤。因为有助于消化，暖胃。

在今天的日本，很多人仍然保持着每晚睡前喝一杯紫苏茶的习惯。据使用者介绍，紫苏茶对睡眠障碍有一定疗效。被它困扰的读者不妨一试。

最常见的紫苏分为绿叶和紫红叶，叶子扁平卷曲。易于种植，耐热性强，适合在20-23摄氏度生长。

所以在现代园艺中，有些人把它种在自己的院子里。兼具药用和美容功效。

中国人常说“过犹不及”，再好的东西过犹不及。紫苏也不例外，再多的优点，吃多了也难免有副作用。

因此，郑志军认为，不要过分迷信任何草药的作用，根据自己的情况客观服用才是正道。如果日常饮食中多吃生鱼、虾、蟹，不妨模仿日本的方法，配合几片紫苏叶，减少自己中毒的可能性。

在品尝美食的同时，不损害身体健康，科学使用中草药，延年益寿，健康养生。