红豆含面筋吗？

不包括。红豆，一种中药，是豆科植物红豆树的种子。它是一种无麸质蛋白质，不含麸质。面筋是在一些谷物中发现的一组蛋白质，如小麦、黑麦和大麦。它通过提供弹性和水分来帮助食物保持形状，它还可以使面包膨胀并提供耐嚼的质地。