陈皮和肉桂在炖菜调料上有区别吗？应该什么时候放进去？

肉桂和肉桂肉被用作香料。不太注意细节的人是看不出区别的。我觉得可能会有非常大的区别:肉桂比较薄，色调以深棕色和深棕色为主，内层是深棕色，油溶性少，辣味重，香味更浓。一般用于炖、焖肉类食品中，起到提神去腥、提味的作用。肉桂肉比肉桂厚很多，表层是棕灰色，里面是红棕色，油溶性，甜辣，香气不够。炖羊排因此要选择肉桂！

羊肉好吃，油溶性很重。做牛肉的时候，大多用的是肉桂。我来分享一下炖羊排的基本流程:首先把块羊肉泡在水里，直到水不是鲜红色。起初，肉桂和肉桂粉在外观和味道上是相似的，人们经常混淆它们。事实上，肉桂和肉桂粉的外观和味道都很相似，但功效和营养成分不同，食用方法和药用价值也不同。

下面给大家分享一下肉桂和肉桂粉的区别。作为我家经常使用的香料，肉桂在我们的日常生活中被广泛使用。既可用于中药调理，也可用于食物烹饪。是家庭主妇的好助手，厨师的好朋友。肉桂性热，有暖胃散寒、活血化瘀、舒筋活络、止痛通便的功效。肉桂粉主要用于药用价值。肉桂粉的作用是补勐腊，暖胃，除积寒，活血。肉桂粉做调料的时候，一般都是熬汤。

肉桂粉和肉桂是一样的，但是不一样。一般来说，肉桂以药用为主，肉桂以菜肴的香料为主。肉桂粉和肉桂都是属于樟树科的绿色植物。树高约三米，但肉桂的根比肉桂粉的根更粗、更光滑、颜色更深。虽然肉桂粉和肉桂的味道差不多，但是肉桂是甜而涩的。肉桂粉，别名玉桂、鬼母、理塘、大圭、辣桂、平安树、中国肉桂，为樟科绿色植物肉桂粉的干燥根。根是芳香的，可以用作香料。味道和马来西亚产的肉桂粉差不多，但是比较辣，没有肉桂好吃，比肉桂浓。