大豆和豆腐有什么区别？谁的营养价值高？

第一，营养成分不同。

1.大豆:每100g大豆含能量125大卡，蛋白质约40g，脂肪7.1g，饱和脂肪酸1g，多不饱和脂肪酸1.6g，单不饱和脂肪酸4g。

2.豆腐:每100g豆腐含能量99千卡，蛋白质12.2g，脂肪4.8g，饱和脂肪酸0.7g，多不饱和脂肪酸2.7g，单不饱和脂肪酸1g。

第二，营养价值不同

1、大豆:大豆低聚糖是大豆中低分子可溶性糖的总称，具有低甜度、低热量、耐酸、耐高温等特点。生理上，大豆低聚糖具有很强的活性，能促进人体内双歧杆菌的生长，从根本上调节人体的胃肠功能，抑制肠道内有害菌群的生长，预防便秘和腹泻。

2.豆腐:豆腐是一种滋补、清热、养生的食物。常食能补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适合热体质。

第三，来源不同

1.大豆:豆科大豆植物生长的果实。

2.豆腐:浸泡大豆使其软化，将浸泡的大豆磨成浆，然后过滤分离豆渣得到豆浆，将豆浆煮熟，然后加入凝固剂使大豆蛋白凝胶成型，得到豆腐。

参考以上内容？百度百科-豆腐

参考以上内容？百度百科-大豆