人参可以煮什么汤？
人参鹌鹑汤
材料:鹌鹑2只，鲜人参20克，瘦肉100克，龙眼肉10克，姜几片，料酒，盐。
练习:
汤评:此汤里的人参能补气、生津、安神；鹌鹑补气，强筋骨，止泻；桂圆养心脾，养血安神。故此汤既能补中、安神、健脾，又能宁心益智、养血生津，特别适用于身体虚弱、大病初愈、咳嗽无力、脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱、烦躁健忘、惊悸失眠、失血引起的休克虚脱等。
人参功效:补益元气，复脉散结，健脾益肺，生津安神。体虚肢冷脉弱，功效:益气复脉，健脾益肺，生津安神。
主治:体虚肢冷，脉微，脾虚食少，肺虚气喘咳嗽，津液伤渴，内热止渴，久病心悸失眠，阳痿宫寒；心力衰竭，心源性休克用于气短，心悸，健忘，口渴，多汗，缺粮和虚弱，所有急慢性疾病和失血引起的休克和虚脱。滋养元气，去津安神。治疗疲劳、乏力、食欲不振、倦怠乏力、恶心呕吐、便溏、咳喘、自汗、惊悸、健忘、头晕、头痛、阳痿、尿频、消渴、崩漏、妇女崩漏、儿童慢惊、慢性虚弱、气血津液不足等症。脾虚厌食、肺虚气喘咳嗽、津液伤渴、内热止渴、久病失眠、阳痿宫寒；心力衰竭，心源性休克用于气短，心悸，健忘，口渴，多汗，缺粮和虚弱，所有急慢性疾病和失血引起的休克和虚脱。滋养元气，去津安神。治疗疲劳、乏力、食欲不振、倦怠乏力、恶心呕吐、便溏、咳喘、自汗、惊悸、健忘、头晕、头痛、阳痿、尿频、消渴、崩漏、妇女崩漏、儿童慢惊、慢性虚弱、气血津液不足等症。
人参食用时往往伴有一定的苦味。人参若与瘦肉、鸡肉、鱼肉同煮，可消除苦味，滋补身体。
人参鸡汤是一道美味佳肴，是肉类食物和滋补食物的完美结合，也是最具代表性的传统菜肴之一。
人参性平，味甘，微苦，微温。可大补元气、复脉、健脾益肺、生津止渴、安神益智。
鸡肉味甘，微温。能温中补脾，益气养血，补肾填精，祛除心中邪气。
所以人参鸡汤是滋补的好食品，具有健脾补肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。但由于各种人参功效不同，煲汤时要注意人参的选择。不是每个人都适合用人参鸡汤滋补的。
鸡汤能刺激胃酸过多患者的胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多、胃出血患者不宜喝鸡汤。
胆道疾病患者需要胆汁参与鸡汤中脂肪的消化。喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易导致胆囊炎。
肾功能不全患者喝的鸡汤含有一些小分子蛋白质。急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，因为肾脏的原因，不能及时处理蛋白分解产物。鸡汤喝多了会引起高雄激素血症，加重病情。
高血脂患者鸡汤中的脂肪被吸收后，会进一步升高胆固醇。如果胆固醇过高，会沉积在血管内膜，引起冠状动脉粥样硬化等疾病。
高血压患者喝鸡汤不仅会使血脂升高，动脉硬化加重，还会使血压持续升高，难以下降。
中国医学糖尿病患者专家建议，糖尿病患者不宜喝鸡汤，以供参考。
人参排骨汤，保健，可以提高人体的免疫力，还具有很好的补益气血的作用。