吃香蕉会长斑吗？
在水果店挑选香蕉时，人们普遍偏爱通体金黄色。退而求其次，你可以取一点青色，放在家里它会自然变黄，然后再吃。一旦发现香蕉表面有黑点，会立即放下。
也有人唱反调，买香蕉应该买有黑点的香蕉。香蕉上长长的黑点说明它是成熟的，成熟的香蕉免疫活性比青绿色的香蕉强很多。斑点香蕉可以吃吗？香蕉被要求无斑点仅仅是为了美观还是为了人体健康？
这种黑斑香蕉很常见。
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想知道吃斑点香蕉是否有害，首先要确认香蕉上的黑点是如何形成的。
像其他植物一样，香蕉也会生病。如黄叶病、炭疽病、疮痂病、花蓟马、裂果病等。其中，患炭疽病会让香蕉呈现黑点。炭疽病是由香蕉炭疽菌引起的一种真菌性疾病。这种病只有在香蕉成熟的时候才会出现。因此，成熟后，感病香蕉果实的果梗和表皮上会出现褐色圆斑，面积逐渐扩大，连成大斑。两三天后，整个果实会变黑，甚至腐烂。
它被称为炭疽，因为它与人类炭疽症状相似。我相信有了这种联系，人们就更不愿意买这种香蕉了。二战时期炭疽生物武器的使用给人们留下了难以忍受的印象。炭疽是人类的一种传染病，死亡率非常高。那么吃了带炭疽的香蕉会生病吗？
答案是否定的，胶孢炭疽菌只危害香蕉，对人为没有影响。更何况，让香蕉变黑的炭疽，与炭疽病毒无关，当然也不可能让人生病。黑皮表示香蕉熟了。这时候吃起来又甜又好，最适合吃。如果放几天果肉变黑就不要吃了。
生病的香蕉会变黑，正常的香蕉放久了也会变黑。这是怎么回事？原来这和香蕉表皮细胞含有一种氧化碳有关。通常情况下，细胞膜紧紧地包裹着被氧化的碳来保护它，就像人体的皮肤保护血肉和骨骼一样。一旦颠簸，或者低温冷冻，细胞膜就破裂了。里面被氧化的碳与空气中的氧气接触，氧气变黑，自然会出现一些小斑点。如果可以，可以做个实验。取出一些没有斑点的香蕉，放入冰箱。几个小时后，香蕉皮上会出现黑点。所以冬天卖香蕉的人会用塑料布把篮子包起来，保证温度，防止香蕉低温变黑，影响美观。
不是所有的香蕉都漂亮。
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那么，这种有黑点的香蕉能吃吗？当然了。香蕉皮变黑是里面的果肉熟了，不再苦了，人可以吃了。所以，消费者在选择香蕉的时候，如果不是很在意外观，就不用担心上面的黑点。只要里面的果肉没问题，就可以吃。
与正常香蕉相比，黑斑香蕉的价值是增加了还是减少了？
网上流传一种说法是？黑点多的香蕉能抗癌吗？其实这个说法最早是在2006年？东京Tekyo大学教授山崎正芳？出现了一篇文章。然而，除了香蕉含有所谓的？第七营养素？1)、山崎不再在互联网上出现任何其他研究成果。目前确实有很多食物防癌的研究，从植物中分离出能治疗癌症的有效成分也是癌症医学学科的一个重要发展方向。但目前日本学者对香蕉的研究最多只在动物实验中进行过，对人体是否真的有效还是未知数。所以，对于有黑点的香蕉可以抗癌的说法，没有临床试验，缺乏数据支持，不能盲目下结论。
为了美观，最后教几个香蕉保鲜的小技巧。千万不要放冰箱冷藏。香蕉通常在六月或七月成熟时采摘，所以看起来很新鲜。采摘下来的香蕉储存的适宜温度为65438±03℃左右，而果蔬放入冰箱储存的温度为4℃左右，最高8℃达不到要求。把香蕉放在这个温度。如果香蕉不成熟，容易发生冷害，就不会成熟。如果熟了，过一天就会变黑，果肉变软腐烂。如果想延长香蕉的存放时间，可以用保鲜膜将香蕉的根部包裹起来。原理很简单。香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，变成褐色，而乙烯气体大部分来自香蕉的根部，被包裹后可以减缓成熟过程。此外，在切好的香蕉根上抹柠檬汁或醋，也能防止香蕉根变成褐色。
另外要提醒大家的是，吃的时候最好选择新鲜滑滑的香蕉，但是香蕉吃多了会导致腹泻、腹胀等症状。一般每天吃1-2根香蕉为宜。
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备注:
1所谓？第七营养素？，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体必需的六大营养素。目前，膳食纤维通常被称为？第七营养素？。
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作者:张