米芽有什么作用？米芽的药用价值
道地，一种著名的中药稻芽
别名古雅。
英文名OryzaeFructusGerminatus。
将禾本科植物稻的成熟果实发芽并干燥。
植物形态学一年生草本植物。秆直立和簇生；中空，有节，分蘖。叶有叶鞘，叶舌膜质坚硬，披针形，基部两侧向下延伸与叶鞘边缘相接，幼时有明显的叶耳；叶片披针形到条状披针形，粗糙，脉明显。圆锥花序疏松，成熟时向下下垂，具角状分枝和长方形小穗；不育花的外稃具刺；可育的花外稃硬纸质，具5脉；内稃3脉；雄蕊6，花丝纤细；子房长圆形，光滑，有2个花柱和羽状柱头。丁香光滑，淡黄白色；种子有明显的线形种脐。开花结果季节:夏季和秋季。
产地分布:全国各地生产。
稻谷收割加工后，切下，脱粒，晒干，就是稻谷。将大米在水中浸泡1 ~ 2天，取出后放入容器中，盖上潮湿的蒲包，每天洒水，保持湿润，直至须根长3 ~ 7 mm，再取出晾干，即发芽大米。用文火炒至暗黄色且大部分爆开，取出晾凉，即炒出谷芽。用大火翻炒至焦黄，微微喷水，取出风干，即焦粒芽。
药材略扁，长方形，两端略尖，长7-9毫米，宽3-4毫米。外稃坚硬，表面黄色，短毛，五脉。一端有两个对称的白色条纹桨，长约2毫米，淡黄色，膜状，一个桨内侧伸出一个淡黄色弯曲的初生根，长0.5 ~ 1.2厘米。内稃薄，光滑，黄白色，包含果实，坚实，截面白色和粉状。无气，味微甜。
性味温润甘甜。脾胃经。
功效与作用，促进消化，健脾开胃。属于促进消化的药物。
临床用量9 ~ 15g；30克可以大剂量使用。用于治疗米线、土豆、芋头等淀粉类食物引起的食积、腹胀，或脾虚厌食。
药理研究中所含的β-淀粉酶可将糖淀粉完全水解为麦芽糖，而α-淀粉酶可将其分解为短链缩合葡萄糖。然而，该产品含有较少的α-淀粉酶和β-淀粉酶，其消化淀粉的功能不如麦芽，所含的淀粉酶可以帮助消化。实验表明，谷芽通过抑制肥大细胞释放组胺而具有抗过敏活性。
化学成分含有淀粉、淀粉酶、蛋白质、脂肪等成分。还含有18种氨基酸如天冬氨酸和r .氨基丁酸。所含的淀粉酶具有消化淀粉的功能。
禁忌的使用不明确。
配伍处方
①健脾吃法:1.20克谷芽，即末，加姜汁和少许盐，制成饼，烤制。加入炙甘草30g，砂仁30g，白术30g(麸炒)。最后，用白汤和药片服用。(谷神丸《连疗记方》)
②治疗小儿消化不良，面黄肌瘦:谷芽9克，甘草3克，砂仁3克，白术6克。用水煎服。(青岛中草药手册)
③治疗饮食停滞、胸闷疼痛:谷芽12g、山楂6g、陈皮9g、红曲6g。用水煎服。(青岛中草药手册)
特定功效
(1)抗癌
米芽中有黄心舒宁，对癌症有特别好的预防作用。米芽还能修复人体内脏，调节血管，并能滋养内脏，防止血栓形成，帮助解决心血管疾病问题。
(2)清热降火
米芽可以清火消毒，米芽中的莲子心可以降火清热，非常适合夏天容易上火的人。多吃米芽也有助于恢复皮肤的白皙。如果皮肤上有黑眼圈和雀斑，可以吃一些米芽来改善。当然，注意米芽的营养比较容易分解，所以不用炖太久。
(3)降低血压
米芽中的生物碱可以帮助我们降低血压。生物碱还可以调节高血压的问题，强心，使心脏更加强壮有力，心律不齐的问题也可以得到改善。多喝带米芽的茶，可以安静入睡，使精神平静。