鱼竹笋是水竹子吗？

是的。茭白不是竹笋的一种，而是禾本科水生草本植物。因为茭白长得像竹笋，有些地方又叫鱼笋，所以鱼笋就是茭白。茭白，中草药之名。本品为茭白黑粉刺激禾本科植物茭白的花茎而形成的纺锤形肥大菌胆。