胡椒简介
2英语参考pepper【朗道汉英词典】
朗道汉英词典
黑胡椒[朗道汉英词典]
黑胡椒果【湘雅医学词典】
中药术语审查委员会。中医术语(2004)]
椒果[中医术语委员会。中医术语(2004)]
3概述胡椒
胡椒是中药的名称，新修订的《本草》出版。它是胡椒[1]的近成熟或成熟的干燥果实。
《中华人民共和国药典》(2010版)记载了该中药的药典标准。
4拉丁学名胡椒(《中药术语(2004)》)
5 .英文名pepper fruit(中药术语(2004))
来源胡椒是胡椒科胡椒的果实[2]。
药用商品分为白胡椒和黑胡椒[2]。
7产地辣椒产于广东、广西、云南[2]。
8.性味辛热；进入胃和大肠[2]。
9功效与主治辣椒具有温中散寒的功效[2]:
花椒用于治疗胃脘痛、寒痰消化不良、呕吐腹泻、寒痢:煎服，1.5 ~ 3g；粉，0.3 ~ 0.9g [2]。
花椒用于治疗因受寒腹痛而引起的腹泻，粉末涂于脐上，贴敷[2]。
花椒治疗小儿哮喘:散布舒菲穴，膏药封贴[2]。
辣椒用于治疗龋齿疼痛:研末填入[2]。
关节疼痛和冻伤的胡椒:浸泡在酒里[2]。
湿疹用辣椒:水煎洗净[2]。
10辣椒含有胡椒碱、胡椒碱、花椒油A、B、C等。还含有阿魏酰哌啶类、胡椒酰胺、川芎素、胡椒碱、胡椒碱和挥发油。油中的主要成分是葵花籽(胡椒碱)。
胡椒的药理作用11嚼胡椒可暂时升高血压约10 ~ 15分钟[2]。
口服少量辣椒可刺激食欲，大量可* *胃黏膜，引起充血性炎症[2]。
实验证明，辣椒可以杀死绯红色的昆虫[2]。
胡椒碱具有镇静和抗惊厥作用，其衍生物用于治疗癫痫[2]。
胡椒碱还可以抗炎，胡椒粉可以增加大鼠胆汁浓度[2]。
据报道，辣椒可促进蟾蜍肿瘤的发生，这可能与其储存中黄曲霉毒素含量增加有关[2]。
胡椒的食用价值12胡椒是胡椒科胡椒的果实，原产于印度，是中外烹饪的主要香料之一。一般加工成辣椒，用于烹制内脏和海鲜菜肴或调味汤，有去腥提味的作用。
辣椒因为采收时间和处理方式的不同，分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是在辣椒果实已经长大但未成熟，外观颜色刚好为红色时采收。与皮一起干燥3 ~ 4天，干燥后成为深褐色果实。白胡椒是胡椒的果实，当其表皮完全变红，先去皮后晒干，表面呈灰色时采收，故名白胡椒。黑胡椒比白胡椒更烈。
由一种攀援胡椒植物的种子制成，原产于亚洲，可用于各种菜肴。它不应该与胡椒水果混淆。黑胡椒籽是爬山虎的籽，晒制而成，必须趁籽绿时采摘制作。白胡椒的种子是从同一棵植物中采集的，但它们是在种子成熟后采摘的，在制作前去皮。两者都是食物的调味品，只是白胡椒的味道少了* * *。青椒颗粒较粗，由白胡椒或黑胡椒粉碎过筛后制成，常用于法国菜。来自中国的川椒籽是红色的，烤完嘴会麻。
12.1辣椒的别名古月、黑川、白川、浮椒、马鲁枝、玉娇。
12.2辣椒每次食用量在5g左右。
12.3辣椒的营养价值含有胡椒碱、胡椒碱、辣椒素和花椒油生物碱A、B、C (piperolinea，B、C)。
1.辣椒主要由胡椒碱组成，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解腻、助消化；
2.辣椒的香味能刺激食欲；
3.辣椒性温，对胃寒引起的胃痛、腹泻有很好的缓解作用，治疗风寒感冒；
4.辣椒有防腐抑菌的作用，可缓解鱼虾肉毒中毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒强，香中带辣，多用于烹制内脏和海鲜菜肴；
6.白胡椒有很大的药用价值，可以祛寒、健胃等。，增进食欲，帮助消化，促进发汗；还能改善女性白带异常和癫痫。
12.4辣椒适合人群，一般人群都可以食用。
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎、眼疾患者慎吃。
过量或长期使用辣椒对胃肠粘膜有* *作用，可引起充血性炎症，并可诱发痔疮、血压升高、心慌、易怒等症状。
12.5辣椒的治疗作用辛辣，入胃肠；
具有温中降气、化痰解毒的功效；
主治寒痰食积、胃脘冷痛、恶心、清水呕吐、泄泻、寒痢；治疗疮、蛇咬伤和狗咬伤的外用药物；还能解决食物中毒。
1.温中散寒:用于胃寒引起的胃脘痛呕吐，腹寒引起的腹泻肠鸣；
2.健脾开胃:小剂量本品可刺激食欲，对食欲不佳、消化不良有治疗作用。
12.6辣椒1的食用建议。无论黑胡椒还是白胡椒都可以高温炒，要在菜或汤快熟的时候加一点，搅拌均匀；
2.黑胡椒和肉要一起煮，时间不能太长，以免香气蒸发；
3.鲜辣椒可短期冷藏保存，粉状辣椒应放在密封容器中避光防潮，保存时间不宜过长。
烹饪用途:在烹饪和食用中，用于去除鱼腥味，缓解臭味，配制浓郁的肉类菜肴。不仅有刺激食欲、增加食量的作用，还能缓解鱼、蟹、肉。
13胡椒药典标准13.1胡椒
胡角
胡椒
13.2来源本品为胡椒科胡椒的近成熟或成熟果实的干燥品。从深秋到第二年春天果实深绿色时采收，晒干得到黑胡椒；当果实变红时，将其收获，在水中浸泡几天，擦去果肉，在阳光下晒干，成为白胡椒。
13.3字符13.3.1黑胡椒呈球形，直径3.5 ~ 5毫米..表面黑褐色，有凸起的网状皱纹，顶部有小柱残留，基部有银杏轴脱落的疤痕。坚硬，可剥的外果皮和灰白色或黄色内果皮。切面呈黄白色，粉状，内部有小间隙。气味又香又辣。
13.3.2白胡椒表面呈灰白色或黄白色，光滑，顶部与基部之间有多条淡的线状条纹。
13.4鉴别(1)黑胡椒粉呈深灰色。外果皮石细胞呈正方形、长方形或不规则形，直径19 ~ 66微米，壁厚。内果皮石细胞表面呈多边形，直径20 ~ 30微米；侧视图为方形，壁较薄。种皮细胞呈褐色，多角形，壁增厚如珠。油细胞少，圆形，直径51 ~ 75 ptrn。淀粉颗粒很细，经常聚集成块。
白胡椒粉是黄白色的。种皮细胞、油细胞、淀粉粒与黑胡椒相同。
(2)取少量本品粉末，加1滴硫酸，其变红，逐渐变为红棕色，再变为棕色。
(3)取本品粉末0.5g，加无水乙醇5ml，超声30分钟，过滤，取滤液作为供试品溶液。另取胡椒碱对照品，置棕色容量瓶中，加入无水乙醇，制成每1ml含4mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(药典2010版附录六B)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙基甲苯乙酸酯和丙酮(7: 2: 1)为展开剂，展开，取出，干燥，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，出现相同颜色的斑点或荧光斑点。
13.5检查13.5.1的水分含量不得超过14.0%(药典一部2010版附录ⅸ H第二法)。
采用高效液相色谱法(药典2010版附录VID)测定13.6的含量。
13.6.1色谱条件及系统适用性试验:以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-水(77: 23)为流动相；检测波长为343纳米。理论塔板数以胡椒碱峰计算应不低于1500。
13.6.2对照溶液的制备取胡椒碱对照品适量，精密称定，置于棕色容量瓶中，加入无水乙醇，制成每1ml含20μg的溶液。
13.6.3供试品溶液的制备取本品粉末约0.1g，精密称定，置于50ml棕色容量瓶中，加入40ml无水乙醇，超声处理(功率250W，频率20k Hz)30min，放冷，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，精密量取连续滤液65438+。
13.6.4测定方法分别准确吸取对照溶液和供试品溶液10μl，注入液相色谱仪，测定，即得产品。
本品含胡椒碱(C17H19NO3)以干燥品计不得少于3.3%。
(根据《中华人民共和国药典》(2010版第一增补)，删除原饮片第[3]项)。
13.7性味与辛热归经。胃大肠经。
13.8的作用是温中散寒，降气化痰。腹痛腹泻，食欲不振，癫痫，痰多。
用法用量13.9 0.6 ~ 1.5g，研磨吞服。
13.10储存于阴凉干燥处。
13.11原点