新鲜罗汉果低温脱水冻干好还是低温烘烤好？

罗汉果低温脱水冷冻干燥效果更好。低温冷冻干燥是罗汉果的最新加工技术，保留了鲜罗汉果98%的营养成分(只有30%的鲜果营养成分是通过烘焙罗汉果保存的)，口感香甜。罗汉果低温烘焙会有焦味，有药用价值。

罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。？别名拉罕果、假苦瓜、甲鱼、金燕子、罗汉表、裸龟，有心形叶、雌雄异株的“仙人果”之称，夏季开花，秋季结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜、白寿镇。永福县和龙胜县是罗汉果的故乡，种植历史悠久，其中永福种植罗汉果已有300多年，龙胜县种植罗汉果已有200多年。

罗汉果生长在海拔300 ~ 1400米的亚热带山坡森林、河边潮湿地带或灌木丛林中。在长期的个体发展中，对环境条件有一定的要求。罗汉果是短日照作物，每天只需7-8小时光照。它喜欢潮湿、多雾和凉爽。要求昼夜温差大，无霜期长，空气相对湿度75-85%，雨量充沛均匀，年降雨量约1，900 mm，以避免涝灾。应该是疏松肥沃、排水良好、深厚湿润的土壤。不耐高温，藤蔓在22 ~ 28℃生长迅速，34℃以上植株生长不良，15℃以下植株停止生长。

罗汉果是卫生部公布的第一批珍贵的药食两用中药材。它的罗汉果甜苷含量比蔗糖甜300倍，而且不产热。它是饮料和糖果工业的宝贵原料，也是蔗糖的最佳替代品。经常喝罗汉果茶可以预防很多疾病。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，对冠心病、动脉硬化、肥胖症也有防治作用。营养价值高，具有清热解暑、化痰止咳、凉血松骨、清肺润肠、生津止渴的功效。可治疗急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等。也适用于糖尿病患者。

中医认为，罗汉果性味甘、酸、凉，具有清热凉血、生津止咳、润肠排毒、养颜美容、润肺化痰的功效，可用于延年益寿、美容养颜、治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、便秘、口渴易怒。

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