陈皮是什么做的？

陈皮是芸香科柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮，具有很好的药用价值。采摘成熟的芸香科橙子，去皮晒干或低温晒干，是常见的中药。

陈皮是一种常用的中药材，通常是在深秋和初冬果实成熟时采集果皮，然后在太阳下晒干或用专用设备低温烘干而成。

在中国，陈皮入药已有2000年历史。现存最早的中草药书《神农本草经》记载:“主胸满热，逆之气，益于水谷。长期服用会除臭降气”；《本草纲目》也有详细记载:“治百病，总取理气燥湿之功”。

橘皮可以当陈皮吗？

我们都知道陈皮是芸香科植物橘、橙、桔等的干燥果皮，但它到底是一种什么水果呢？

根据中医字典中的记载，陈皮多为橘皮或橘皮。

比如新会柑、四会柑、瓯柑，跟橘皮关系不大。很多人混淆概念，是因为普通话中“陈”和“橙”发音相近，而橘皮的味道比橘皮苦，含有的刺激性成分比橘皮多，药性也不如橘皮或橘皮。

陈皮之所以叫“陈皮”，是因为陈酿的时间比较长比较好，经过“摘果洗果、去皮、阴干、去皮、晒干、储藏、翻晒、扫浆”的过程，可以陈酿三年。