怎么做冬瓜好吃？

材料:冬瓜500克，虾米10克。

辅料:植物油、葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、味精。

将去皮的瓜瓤做好，洗净，切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥干渗出的水备用。在锅里加热油，翻炒葱花和姜末。加入1汤匙水、料酒、盐、虾米，烧开后放入冬瓜片，大火后用中火煨，加入味精，倒入水淀粉勾芡冬瓜。

冬瓜汤，虾换成虾皮，加少许猪油、盐、鸡精，出锅后撒些葱花。这汤既香又好吃。

●红烧冬瓜

材料:冬瓜500克，香菇250克。

辅料:姜、蒜、葱、花椒、小辣椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。

香菇洗净备用，冬瓜洗净去皮切成长方块，靠近皮的一面放一个小方刀花，冬瓜过方块的一面抹一点淀粉备用。炒锅加少许油加热，将冬瓜炒至半熟，起锅。锅中加入少许油，放入花椒、姜末、蒜末，炒香冬瓜，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、胡椒粉和半碗水，盖上锅盖炖至冬瓜熟，用淀粉勾芡汁，用葱、鸡精调味，即可食用。

●冬瓜炖排骨

材料:冬瓜500克，排骨500克。

辅料:姜、大料、盐、胡椒粉、味精。

冬瓜去皮切块，排骨放入沸水锅中焯5分钟，捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料、水烧开后小火炖60分钟左右，加入冬瓜炖10分钟左右，取出姜、大料，加盐、胡椒粉，炖10分钟，加入味精。