桔梗的作用和吃法是什么？

桔梗是天然的养生材料，入药通常选择根均匀、坚实、洁白、味苦的为好。桔梗只要加入适量的水，就可以用来治疗急性咽喉炎和慢性细菌性痢疾。加入半夏、陈皮、甘草等其他草本植物，可用于治疗伤寒、腹胀、咳嗽痰多。

桔梗的吃法:

桔梗在春夏两季采摘嫩叶烹饪，可制成炒桔梗苗、银耳桔梗苗等。秋季采摘新鲜根，稍微煮一下，用清水浸泡去除苦味，然后腌制或炒制。它们很好吃。

桔梗也是禁忌食用的。有气上逆、呕吐、呛咳、头晕、阴虚火旺、咯血等症状者不宜服用。，以及胃和十二指肠溃疡患者也应慎用。剂量过大容易出现恶心呕吐。

扩展数据:

桔梗是药食两用品种。桔梗在市场上常见的食用形式有腌制和非腌制。桔梗泡菜的代表产品是典型的腌制产品，而乐天美的桔梗拌菜是不腌制的代表。

其他作用:桔梗皂苷粗品有镇静、镇痛、解热作用。能抑制小鼠的自发活动，延长环己基巴比妥钠的睡眠时间。

但对电击和戊四氮惊厥无保护作用。桔梗皂甙能降低大鼠肝脏中胆固醇的含量，增加胆固醇和胆酸的排泄，还具有抗乙酰胆碱和抗组胺作用，能抑制乙酰胆碱和组胺引起的离体豚鼠回肠的收缩。

参考资料:

桔梗-百度百科