为什么不能用铁锅煎中药？

你好。煎药时最好用陶器、砂锅、不锈钢器皿。铁锅、铝锅等沾有油脂的金属器皿可能含有致癌物质——3，4苯并芘，对人体健康有危害；而且铁能与煎剂中的鞣质、油脂、生物碱、蒽醌、香豆素及其苷类发生反应，服用后会对人体产生不良影响。