旬邑甑袋属于哪里？

糍粑是旬邑的地方美食。它有着悠久的历史。据考，糯米糕是由中国最古老的“粉饼”演变而来，到唐代趋于定型。因为蒸煮袋是用蒸煮袋蒸的，所以叫蒸煮袋。

蒸煮袋的制作工艺复杂，原料是糯米和大枣。制作时，取一定量糯米，用冷水浸泡2-4小时。米芯泡好后，用清水洗净，控制水分。取一定比例的大枣洗净备用。先在铁箅子上均匀铺一层枣子，取三分之一的米铺在枣子上，以此类推。最后均匀铺一层枣，枣上盖一层白布，加锅盖焖蒸。在蒸炖的过程中，火力和加水很重要。刚开始用大火猛加热，每隔30分钟浇一点温水在米饭上。一小时后蒸熟，文火炖3 ~ 5小时左右。烤出来的年糕是米和枣的混合，色泽鲜润，软糯香甜，枣香四溢。吃起来甜如蜜，沁人心脾，回味无穷。

来源:旬邑县文物旅游局。