金针菇有哪些保健功能？
金针菇
【主题】是平菇的子实体。
【别名】蘑菇，香菇，金钱菇，冻蘑菇，夏朗(藏族)。
【老味道】寒、甜、咸；人体肝、胃经。
【适应症】补肝、益胃肠、抗癌。适用于肝病和胃肠道。
炎症、溃疡、癌症等疾病。
【营养】每100g鲜金针菇含维生素b2 53.9。
毫克，维生素c 10.9毫克；每10o克干金针菇含有蛋白质。
13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，它还包含
胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇。
嘌呤、麦冬甾醇、溶细胞毒素、蘑菇细胞毒素等。二
[食疗]
1.服用一定时间金针菇的抗疲劳小鼠用乳酸脱氢。
酶的活性、肌糖原和肝糖原的含量均显著增加，具有抗疲劳的作用；
有加速消除疲劳的作用。
2.从消炎金针菇菌丝体和子实体中提取的有效成分
小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体内也有抗菌消炎作用。
使用。
3.金针菇能预防高脂血症，降低胆固醇，可抑制动物饲喂饲料。
可提高血脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
4.金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤s18和肝癌的抗肿瘤作用。
H22和leuis肺癌有明显的抗活性作用，其强度与云芝多糖相似。
关闭。从金针菇中提取的杏鲍菇也能有效抑制肿瘤生长。
长，具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢的研究表明，金针菇能有效地增强机器。
机体的生物活性促进体内新陈代谢，对食物中的各种营养物质有益。
光敏色素的吸收和利用。
[健康饮食]
1.金针菇切片汤150g金针菇，25o克瘦猪肉。冬天
香菇洗净，瘦肉切片。把水烧开，把肉片煮开，把香精加入蘑菇里。
适量的盐，蘑菇可以煮熟。此汤有健胃润肠的功效，适用于体虚。
人们吃它。
2.金针菇炖土鸡金针菇10克，土鸡250克。将
将鸡去内脏，砂锅洗净，加水炖至九成熟，再放入金针。
蘑菇煮熟后可以下锅食用。这道菜有补气血的功效，适合人群食用。
用于身体虚弱，气血不足的人经常食用。
3.金针菇麻辣豆腐金针菇50克，豆腐8块(约400
g)、四川火锅食材合适。金针菇用冷水浸泡，豆腐切成小块。
方形；当锅里的精油熟熏后，立即倒入火锅料和豆腐翻炒几下。
第二，人们可以炖金针菇。这道菜有健脾开胃、增进食欲的作用。
有效，适用于腹胀、厌食、乏力、虚弱。
4.金针菇猪肝汤30g猪肝，金针菇100g。猪肝切除
切片，和土豆粉拌匀，和金针菇一起倒入锅里，用少许盐煮熟。
麻油和猪肝煮熟了就可以出锅吃了。此汤具有滋补肝胆、益气明目的作用。
可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
【注意】金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
[选定的文档]
中国药用真菌:“益肝，益胃，抗癌。经常食用可以
预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡；学龄儿童可以有效地增加
加上身高体重。"
《中国中药资源》:“用于肝炎、慢性胃炎。”
【文化鉴赏】
中国栽培食用金针菇历史悠久。在元代的《农书》中，就
关于金针菇有详细的记载。古人视金针菇为高档珍贵蔬菜。
菜肴其香脆嫩，味美滑，色美诱人，都为世人所称道。