老鹅的营养价值和功效

鹅肉性平味甘，属脾肺经，有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解除铅中毒的作用。可预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。适用于经常口渴、疲倦、气短、食欲不佳者。可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，既能补充营养，又能控制病情发展。鹅肉可以治疗和预防咳嗽和慢性支气管炎，尤其对感冒、急慢性气管炎和慢性支气管炎有疗效。肾炎、老年水肿、肺气肿、哮喘有痰都有很好的效果，冬天补比较合适。

生活习惯

亲水性

鹅作为一种水禽，天生喜水，每天有1/3的时间在水中度过。它习惯在水中嬉戏，觅食，求偶。所以鹅场要建在水源好、水域宽的环境里，尤其是沟渠、湖泊、河流等流动的水域。

善于交际

鹅有很强的群居性，走路时排列整齐，觅食时也会在一定范围内扩散。它一个人的时候会发出很大的叫声，为的是在同伴回应后能找到一个声音回群。这种种合群有利于鹅的管理。

食草的

鹅是草食性家禽，饲料以植物性饲料为主，觅食活动强。它能觅食大量的天然植物饲料，每天消耗2公斤左右的草。雏鹅从1日龄开始可以吃草，条件允许的情况下应尽量放牧。圈养的话要喂优质草，可以喂精饲料和草料，但也要适当放牧，既能降低成本，又能促进鹅的生长育肥[2]。

耐寒力

成年鹅的抗寒能力很强。他们可以在寒冷的冬天在水里游泳，在户外过夜。这和鹅的羽绒厚实紧实有关，有很好的隔热功能。梳理羽毛时，鹅喙会压迫尾腺，挤出的分泌物会覆盖在羽毛表面，使羽毛防水防寒，鹅的皮下脂肪较厚，会增强鹅的抗寒能力。

警觉性

鹅听觉敏锐，警觉性强，反应快，叫声大。当它遇到陌生人或其他动物时，会大声尖叫以示警告。有些鹅具有攻击性，会用它们的喙和翅膀攻击。因此，公鹅经常被用作育雏屋中的警告，以防止其他动物，如老鼠和猫进入屋内。但在饲养鹅的过程中，要避免鹅受到惊吓，以免产生应激，影响鹅的生长和育肥效果。

规则性

放牧、交配、喂食、洗羽、休息、产卵都有固定的时间，放牧期间的放牧、游泳、交配、喂食、休息、放牧等活动都是以一个相对稳定的循环出现的，而且这种生活规律一旦形成，就不会轻易改变。