清汤火锅底料配方(正宗川味清汤火锅制作秘诀)

清汤火锅是川菜中的经典美食，以其爽口、美味、营养的特点深受人们的喜爱。清汤火锅的味道关键在于底料。今天就来分享一下正宗川味清汤火锅底料的配方和制作秘诀。

配料的准备

1.猪骨500克

2.3片生姜

3.料酒适量

4.清水2000毫升

5.20克冰糖

6.3个八角形

7.3草果

8.肉桂1根

9.茴香1汤匙

10.党参10g

11.黄芪10g

12.5颗红枣

13.枸杞10克

生产步骤

1.猪骨用清水洗净，放入锅中，加入适量的水和料酒，焯水去腥。

2.把骨头拿出来，把锅里的水倒掉，把骨头洗干净再放锅里。

3.加入2000毫升清水，小火煮沸，撇去浮沫，加入姜片。

4.将八角、草果、桂皮、茴香放入锅中，加入冰糖，慢煮。

5.将党参、黄芪、大枣、枸杞放入锅中继续煮2小时。

6.熬制完成后，过滤掉锅里的底料，放在碗里备用。

结局

以上是正宗川味清汤火锅底料的配方和制作步骤。做清汤火锅时，将底料放入锅中加热。如果喜欢辣味，可以在火锅里加入干辣椒、花椒等调料。希望大家可以尝试一下，品尝一下美味的川味清汤火锅。