如何判断药材中的挥发油？

一般药材都含有挥发油成分，具有特殊的香气。另外，药材通常是油性的，不是干脆的状态，有韧性，不容易断。切片用的吸油纸会吸出油脂。粉末放在显微镜下，会发现大量的油细胞。长期暴晒会降低香气，这是芳香烃挥发造成的。挥发油多为芳香烃，在芳香类中药材中较为常见。