为什么豆腐里要放石膏？石膏怎么吃？

豆腐是加入石膏凝固而成的。做豆腐时，将石膏放入豆浆中，形成块状，变成豆腐。豆腐中石膏含量不高，大部分在制作过程中随水流失。适量吃石膏对身体无害。石膏是中医中药的一种，有舒筋清热、除烦止渴的功效。

豆腐不含胆固醇，患有高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病的人可以常吃。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

参考资料:

百度百科-豆腐