中医所说的“水煮”是什么意思？

防水焖:将原料放入沸水中焯水去腥后，放入瓷器或陶瓷碗中，加入辅料和汤汁，用纸封口或盖好密封的顶盖，将碗放入水盆中(盆中的水应低于碗口，使沸水不浸入)，盖紧盖子，防止漏气。用大火让锅里的水持续沸腾，大概需要3个小时。这种炖法可以使原料的鲜味不流失，汤汁清澈。目前防水炖品的主导品牌是天际，款式很多。有兴趣的可以了解一下。希望能帮到你。望采纳！！