水煮鱼用什么调料？

水煮鱼的食材:鲢鱼、干辣椒、蒜、花椒、八角、桂皮、醋、花椒粉、腌姜、胡椒粉、糖、豆瓣、料酒、酱油、蚝油、盐、植物油。

煮鱼的做法:

1，鲢鱼洗净切块，反复洗净用料酒和盐腌制。

2.葱切段，蒜切片，辣椒腌制，姜腌制。

3.锅中加入宽油，加热，放入干辣椒，大蒜等。并翻炒至油色变红变亮。

4.用勺子把鱼头倒进盆里，铺上小葱，加点鲜汤，放入鱼头和鱼片。

5.将料酒煮至颜色变白，加盐、糖、胡椒粉，边煮鱼边摇锅，鱼快熟时加入酱油和香醋。

6.用勺子把鱼头倒进盆里，铺上小葱，锅里放植物油，关火快速干辣椒和花椒，浇在鱼片上出锅。