如何辨别罗汉果是自然晒干还是烘干？
罗汉果含有丰富的果糖、葡萄糖和维生素，不仅能润肺止咳、生津止渴，还能润肠通便。是日常居家最佳饮品之一。在瑶乡，罗汉果被誉为“神果”。虽然不能包治百病，但功效确实显著。常年服用可以有效预防呼吸道感染，改善肥胖，降低血脂。
平时在家休息的时候，泡一杯罗汉水果茶或者用来做饭。罗汉果排骨汤和罗汉果乌鸡汤都是健康美味的佳肴。在汤里放一颗罗汉果，可以代替冰糖，让整锅汤有一种自然的润泽和甜味。罗汉果还有止咳平喘的神奇功效，老少皆宜。尤其是家里有烟杆，他(她)和孩子都是二手烟民，他(她)、你和孩子经常喝点罗汉果水更好。
药用价值
罗汉果是卫生部公布的第一批珍贵的药食两用中药材。它的罗汉果甜苷含量比蔗糖甜300倍，而且不产热。它是饮料和糖果工业的宝贵原料，也是蔗糖的最佳替代品。经常喝罗汉果茶可以预防很多疾病。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，对冠心病、动脉硬化、肥胖症也有防治作用。营养价值高，具有清热解暑、化痰止咳、凉血松骨、清肺润肠、生津止渴的功效。可治疗急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等。也适用于糖尿病患者。
中医认为，罗汉果性味甘、酸、凉，具有清热凉血、生津止咳、润肠排毒、养颜美容、润肺化痰的功效，可用于延年益寿、美容养颜、治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、便秘、口渴易怒。
治疗价值
罗汉果有清热润肺的作用，但中医文献中并没有记载罗汉果有滋阴的作用。现代医学研究证实，罗汉果中含有比蔗糖甜300倍的甜味剂，但不产生热量，是糖尿病、肥胖等不适合吃糖的人的理想替代品。富含维生素C，具有抗衰老、抗癌、护肤的作用；具有降血脂、减肥的作用，可以帮助治疗高血脂，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必备水果。
罗汉果可制成罗汉果茶、罗汉糖饮、罗汉枣茶、罗汉鱼腥草凉茶、罗汉益母草汤、罗汉粳米粥、罗汉雪梨饮、罗汉无花果茶、罗汉夏萎茶、罗汉吴梅茶、罗汉薄荷茶。
也可作为炖菜、清汤的调料，制作糕点、糖果、饼干。除了干果出口，产品还包括颗粒、糖浆、水果精、止咳糖浆和浓缩水果糖浆。
罗汉果是一种常见的中药材，在药店、市场、超市甚至一些便利店都可以买到。我们平时买的罗汉果虽然看起来差不多，但是里面有很多精致的东西。
生产地点
一定是广西罗汉果。世界上所有的罗汉果都来自广西桂林的临桂茶洞和毗邻永福白寿的山区。正是在那个地区发现了第一株野生罗汉果。经过多年的人工培育和繁殖，得到了推广。现在，在广东、福建、湖南等大部分地区。种植广西罗汉果的第三、四代绿皮果和红毛果。遗憾的是，由于广西不重视种子库的建设和保存，第一代和第二代野果已经消失，市场上打着野生罗汉果旗号的罗汉果都是假的。尤其是去桂林旅游，经常会遇到一些卖罗汉果的商贩，个体很小，形状也和野生罗汉果不一样。别信，是百分百的次品水果。
水果类型
果型是罗汉果销售的重点。罗汉果一般分为特果、一级果、二级果、三级果、等外果。一般特果18-20/斤，一等果20-30/斤，二等果30-40/斤，三等果40-50，等外50以上。简单来说，相邻两个等级的罗汉果差距不是很大，但是等级之间的距离越大，外观上的对比就越明显。质量越大越好，质量越小越好。
当然，选择大的罗汉果不等于高品质的水果。在挑选罗汉果的时候，还应该注意以下几点:
形状
这是一个美丽而完整的椭圆形。如果果形扁平或不均匀，则质量差。比如采摘未成熟的罗汉果，烘干后会出现凹陷。
颜色
表面颜色甚至是淡黄色到深棕色，表面没有黑点。成熟的罗汉果干果呈黄褐色，未成熟的果实干燥后呈棕黑色，死藤果呈淡黄、白色、棕黑色。
挑选罗汉果时，最好把它掰开，看到里面的种子呈鲜红色和浅棕色，有一种甜甜的感觉。如果它呈现粉状、白色(在自然成熟前采摘)或变黑(烧焦)，这是一个差的水果。
感觉
把罗汉果拿在手里，感觉很轻，壳很薄很脆。
气味
这是一种非常美味的药物香味，没有不愉快的味道。
汗毛
仔细观察，很容易发现有些罗汉果表皮会有绒毛。蓬松的水果是指鲜果，因为罗汉果鲜果本身的果皮是蓬松的。存放时间过长，绒毛会自动脱落，挑选罗汉果时可以看看果皮上的绒毛。
保存限期
罗汉果的保质期长达18个月，适当保存更长时间也不会变质。
最后，鉴别罗汉果的好坏，当然是用水浸泡。泡在水里的好罗汉果是甜的，喝了之后喉咙很舒服，还有淡淡的药香。
此外，由于罗汉果干果的外壳比较脆，在运输过程中不可避免地会开裂。在大多数情况下，果壳开裂对罗汉果的品质影响不大。
另外说一下响果。
响果是核壳分离的罗汉果，晃动时能听到碰撞声。生产响果有两个步骤:烘烤过程和包装运输过程。罗汉果越干燥，产生环果的可能性越大。火烘工艺加工的罗汉果干燥度不高，环果较少。新一代恒温除湿技术或微波烘焙加工的罗汉果非常干燥，果核结实，只有少数部分与外壳相连。果心稍一触碰，就会脱离外壳，成为响果，所以响果率会提高。罗汉果干果出现环果是正常现象，与罗汉果本身品质没有直接关系。以前坏响果的概念已经不适用了。