按比例算，一斤大豆能出多少豆浆？

中医早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质温和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为，中老年妇女喝豆浆对身体健康和延缓衰老有明显的好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶没有的植物雌激素“黄豆苷元”，可以调节女性内分泌系统的功能。女性喝豆浆一个月，每天300-500ml。

能起到调节内分泌的作用，并能明显改善心态和体能。

临床上还发现，经常喝豆浆可以有效预防乳腺癌和子宫癌。研究人员让参与实验的女性连续两个月每天喝400毫升豆浆。分别在饮用豆浆期间和饮用豆浆后检测其体内雌激素水平。结果表明，每天喝豆浆可以调节女性体内雌孕激素水平，保持分泌周期变化正常，有效预防乳腺癌、子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为，豆浆对女性有独特的保健作用，其益处明显高于男性。经常喝豆浆的女性看起来很年轻。

日本学者认为，女性应该以喝豆浆为主，牛奶为辅，可以对身体健康起到更好的作用。

1，健身。每100克豆浆含蛋白质4.5克，脂肪1.8克，碳水化合物1.5克，磷4.5克，铁2.5克，钙2.5克，维生素，核黄素等。，对增强体质大有裨益。

2.预防糖尿病。豆浆中含有大量的纤维素，能有效防止糖分的过量吸收，降低糖分，从而预防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的好食品。

3.高血压的预防和治疗。豆浆中含有的大豆甾醇、钾和镁是强有力的抗盐物质。钠是高血压发生和复发的主要来源之一。如果能在体内适当控制钠的量，不仅可以防治高血压，还可以治疗高血压。

4.冠心病的预防和治疗。豆浆中含有的大豆甾醇、钾、镁、钙能增强心血管兴奋，改善心血管营养，降低胆固醇，促进血液流动，防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病复发率可降低50%。

5.预防中风。豆浆中含有的镁和钙能明显降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗塞和脑出血的发生。豆浆中含有的卵磷脂还可以减少脑细胞的死亡，提高大脑功能。

6.癌症的预防和治疗。蛋白质、硒、钼等。豆浆中有很强的癌症抑制和治疗能力，特别是对胃癌、肠癌和乳腺癌。据调查，不喝豆浆的人患癌症的概率比经常喝豆浆的人高50%。

7.预防支气管炎。豆浆中含有的蛋氨酸还可以预防支气管炎的平滑肌痉挛，从而减少和缓解支气管炎的发作。

8.防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C有很大的抗氧化作用，能使人体细胞“焕发青春”，尤其对脑细胞有很大的作用。

9.预防老年停滞、艾滋病、便秘和肥胖。

喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法喝，可以更好的体现出来。第一，豆浆里不要加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养，增加吸收的难度。第二，不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆中含有皂甙和胰蛋白酶抑制剂，饮用后会引起恶心、呕吐等中毒症状。第三，不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后，豆浆中的蛋白质会过早地转化为热量而消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。第四，不要用豆浆做用药指南。如果喝加了药的豆浆，豆浆的营养成分会被药物破坏或者产生副作用。

喝豆浆往往有利有弊。

豆浆可以改善骨骼代谢，预防骨质疏松，降低动脉硬化的风险。但专家指出，豆浆并不完美，它含有一些抗营养因子，不仅不利于营养物质的消化吸收，对健康也是有害的。比如豆类含有抑制剂，皂甙，凝集素，这些都对人体有害。对付它们最好的办法就是煮豆浆，长期吃豆浆的人也别忘了补充微量元素锌。

专家指出，有以下疾病的朋友，没有豆浆或豆花的味道。患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎的人不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多而加重病情，或引起胀气。豆类含有一定量的低聚糖，会引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状，有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾衰竭患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，应禁食。豆类中的草酸盐能与肾脏中的钙结合，容易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。