花椒的功效、作用及禁忌
花椒的功效与作用花椒的功效主要包括两个方面，药用和食用。花椒在医学上是一种非常重要的中草药。可除湿、杀虫、止痛，可治疗食积、呕吐、咳嗽、感冒、疝气痛、牙痛、蛔虫病、蛔虫病、外阴瘙痒、疥疮。它具有止痛、抗菌和驱虫的作用。可用于治疗血吸虫病、蛔虫病、外阴瘙痒等。
在食疗方面，辣椒是一种重要的调味品。炒菜的时候，油烧到六成热的时候，加入辣椒可以让菜很香。切记不要和辣椒放在一起，这样辣椒的香味还没炒出来，辣椒就烧焦了。还有辣椒适合尾腹冷痛，食欲不振，适合小便。
花椒临床疗效1，用于复乳。
花椒2 ~ 5元，加水400 ~ 500毫升，浸泡，煎煮，浓缩至250毫升，再加入红糖1 ~ 2(白糖效果不好)，断奶当天服用1次，每天服用1次，约1 ~ 3次回奶。绝大多数母乳在服药后6小时明显减少，第二天天乳肿胀消失或胀痛减轻。
2、用于止痛
取花椒果皮制成50%注射液，疼的时候注射到肌肉或穴位，每次2 ml。* * *观察266例，其中腹痛(溃疡痛、肠痉挛、胆绞痛)246例，有效240例；4例肝区疼痛有效；腰痛3例，有效2例；其他疼痛(头痛、心绞痛等。)为13例。5例有效。266例中，完全缓解186例，部分缓解68例，无效12例。一般注射后10 ~ 15分钟疼痛缓解，可持续2 ~ 4小时。治疗过程中未发现副作用。
3.可用于治疗蛔虫性肠梗阻。
用麻油2 ~ 4两，放入锅中，放入花椒3 ~ 4两，微焦时捞出弃去；花椒油微温时服用1次。八名儿童接受了治疗。服药后15 ~ 30分钟内腹痛停止，然后排便，部分同时排出蛔虫。如果梗阻时间过长，中毒症状明显，有肠坏死或阑尾蛔虫的可能，则不宜服用。
4、用于治疗血吸虫病。
用于血吸虫病早中期，对改善症状有一定作用。服药后食欲增加，肝脾不同程度萎缩。用法:将花椒炒成粉末胶囊，成人每日5g，分三次服用。20 ~ 25天为一个疗程。
花椒怎么吃花椒是中国特有的一种香料，属于调味品？十三香？首先，吃法很多。鸡、鸭、鱼、羊、牛等菜肴都可以用它，无论是红烧、湘菜、红烧、配菜都会用它。也可以粗磨成粉，和盐混合，做成辣椒和盐蘸着吃。另外，花椒出油率在25%以上，也可以榨成花椒油，调味必不可少。
花椒的食用方法主要有以下几种:
1，与其他芳香材料混合制成馅料，塞在鸡鸭鸽腔内烘烤，香味醉人；
2.用一点百里香煮鱼和肉，可以去腥增鲜；
3、炒菜时放少许花椒粉，饮用时在酒中滴几滴，可使饭味、酒味清香；
4、用作煲汤的调料，可以使汤汁更加鲜美；
5.花椒的天然防腐功能也使其成为肉酱、香肠、卤肉、泡菜的绿色无害的香料添加剂，还被罗马人用作奶酪和葡萄酒的调料。
花椒可以在烹饪中直接加入花椒食用，也可以制成花椒油、花椒粉等。秋冬进补的时候，这里有一道营养又美味的菜:花椒鱼片。
材料:草鱼1条(约1000克)，花椒50克，金针菇200克，葱50克。
辅料:盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、花生油、清汤200g。
胡椒鱼片的制作方法步骤:
1.草鱼宰杀后剖腹去鳞、去腮、去内脏、洗净，然后去骨，切成鱼片。将洋葱切好，姜切片。金针菇洗净，用开水焯一下，捞出放入碗中打底。鱼片加少许料酒，加蛋清和豆粉备用。
2.将炒锅置于大火上，加入花生油50克，加热至六成热。将姜片、葱炒出香味，加入清汤、料酒、盐、胡椒粉、鸡精煮开。将编码好的鱼片放入锅中，放入碗中，至九成熟，加入味精。