杏仁可以和牛奶一起吃吗？

杏仁和牛奶可以一起吃。这两种食物放在一起不会有反应，不会中毒。如果按照一般饮食吃50g左右的坚果和大豆，再加上每天300g的牛奶，大概会有700g左右的钙。可以适当增加一定量的钙片。其实高钙牛奶并不比普通牛奶高多少，牛奶本身的钙和蛋白质处于一种奇妙的平衡状态。

杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁富含单不饱和脂肪酸，有利于心脏健康。含有维生素E等抗氧化物质，可预防疾病和早衰。杏仁含蛋白质27%，脂肪53%，碳水化合物11%，钙11毫克，磷385毫克，铁70毫克，还有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁苷。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。产于中国南方的杏仁为甜杏仁(又名南杏仁)，微甜，口感细腻。它们也可以作为原料添加到蛋糕、饼干和菜肴中。它们具有润肺、止咳、润肠的功效，可缓解干咳无痰、肺虚久咳等症状。北方产杏仁为苦杏仁(又名北杏仁)，味苦，多入药。它们有润肺平喘的作用，对感冒引起的痰、咳、喘等症状有显著疗效。但苦杏仁一次不宜服用过多，以一次不超过9克为宜。

杏仁的功效与作用

甜杏仁是一种健康食品。适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和各种慢性疾病的风险。素食者吃甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素E等。甜杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50 ~ 100克杏仁(约40 ~ 80颗杏仁)不会增加体重。

甜杏仁不仅蛋白质高，而且含有丰富的纤维，可以减少人的饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病风险。因此，肥胖者可以选择甜杏仁作为零食来控制体重。最近的科学研究也表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，有美容的功效。

杏仁虽然有很多药用和食用价值，但也不宜大量食用。过量使用会导致中毒。因此，在食用前，必须多次用水浸泡并加热煮沸，以减少甚至消除有毒物质。孕妇、幼儿、热盛体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。