云南有什么特产，有什么用途？

冬虫夏草|盖米|鸡枞|大头菜|三七|松茸|小咖|竹荪|云南白药|干巴菇|云南贡米|围棋|翡翠宝石|宣威火腿|

冬虫夏草:冬虫夏草又名冬虫夏草，与人参、鹿茸齐名。冬虫夏草含有维生素B12、脂肪和蛋白质。除了药用，还是一种很有价值的滋补品。年老体弱、病后虚弱的人，平时可以服用，强身健体。是冬天吃耳朵，夏天长女儿的菌类。虫草不是虫，是植物。夏天是采摘的最佳时间。

盖米:德宏泸西县的“盖米”，洁白如玉，煮起来软糯适口，煮粥粘而不腻，营养价值很高。堪称色香味俱佳的米中珍品。早在清朝就曾被列为“贡米”作为清廷贡品。

鸡棕:鸡棕是食用野生菌中的珍品。又名鸡脚菇、伞菇、蚂蚁棕等。在中国，云南省产量最多、最好，西南、东南部分省份和台湾省部分地区也有生产。鸡棕每年秋天左右生长。因为它尝起来像鸡肉一样美味，所以受到人们的喜爱。鸡棕可以做汤，也可以单独炒，也可以炒、腌、拌、炖、烤、焖、蒸，都很好吃。《本草纲目》中记载，鸡棕“益脾胃，清神志，治痔疮”。传说明朝熙宗皇帝朱由校非常喜欢吃鸡。每年鸡棕上市的时候，都要通过邮局寄到北京。现在昆明各大百货公司、杂货店都有鸡棕罐头或干鸡棕，一年四季都可以买到。

玫瑰大头菜:玫瑰大头菜是云南的名产。创建于明末清初，曾在1911巴拿马国际博览会上获奖。玫瑰大头菜色泽棕红，脆润，香甜。它是以当地出产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、麦芽糖、老白酱等辅料，腌制、晒干，封池发酵而成。将玫瑰大头菜切丝炒肉，或将青椒切片炒肉，做一顿清爽的饭菜；也可以切丁，用青椒碎和肉末炒，也可以把肉末换成青玉米饭。昆明人称这道菜为“炒三排骨”，是深受昆明人喜爱的家常菜。玫瑰大头菜也可以切片当泡菜生吃。在昆明所有的杂货店和各大百货商店都有卖。

三七:三七又名田七，主产于云南省文山州，是云南省著名的中药材。清代医学著作《本草纲目》载:“人参首益气，三七首补血，味同而功相当。”因此被称为“北参南七”。三七具有优良的止血、强心、祛瘀、生肌、消肿、止痛的作用，煮熟后具有活血、补血、强补虚损的功效。云南白药的主要成分是三七。三七的根、茎、叶、花均可入药。用三七制成的食补，如“三七蒸鸡”、“三七蒸鸽”等，驰名中外，深受人们喜爱。三七及三七系列产品畅销东南亚，并已进入日本、美国、加拿大等国际市场。它们是云南省的传统出口商品。在昆明的中成药店和各大百货商场都有卖。店里不仅卖三七头，还有生熟三七、三七片、三七丹参茶、三七鸡精、三七花等。

松茸:松茸是一种珍贵的野生真菌。学名为松茸，其他名称有大花木耳或松茸、剥皮木耳等。云南生长的松茸个头大，茎粗，肉质洁白细嫩，香味浓郁。松茸营养价值高，味道鲜美，药用价值高。在欧洲和日本，松茸在古代被视为美味，在日本是高档礼品。在古代，它被人民用作贵族和皇室的贡品。

小粒咖啡:咖啡的品质取决于生长环境。小粒咖啡是阿拉伯原种的跨种，栽培驯化时间较长。专家认为小咖应该种植在海拔800-1800米的山区。海拔太高会酸，海拔太低会苦。在云南省南部种植优质咖啡有各种条件。生产的咖啡酸度适中，香味浓郁，醇厚。近年来，雀巢、麦克米伦等世界知名咖啡企业纷纷在云南开辟原料基地。云南产的小粒咖啡也走出了国门，在国内外享有盛誉。

竹荪:竹荪是云南特有的珍稀食用菌，又名竹参、竹笙或面纱菌。它的帽子是深绿色的，它的柄是白色的，它有一个粉红色的蛋形团藻。菌柄顶端有一圈透明的白色网状沙裙，非常漂亮，所以又被称为“菌类之花”、“蘑菇皇后”，晒干的竹荪呈乳白色。也是世界著名的珍贵食用菌。竹荪味道鲜、甜、脆、嫩、香。可以用鸡肉做成鲜美的汤，也可以用肉片和粉条做成三鲜笋汤。或单独烹饪，或搭配各种荤菜、素菜。还具有防止高温夏季酸败腐蚀的作用。竹荪竹荪不仅是高级宴会上的美味佳肴，而且营养价值很高。

云南白药:云南白药被誉为伤科圣药，是纯中成药。它是由云南民间医生屈发明的，至今已有近百年的历史。白药在20世纪初的营销一直为国内外所称道，曾于1979年、1984年、1989年三次荣获国家优质产品金奖。白药是治疗各种跌打损伤、肿痛生疮、妇科病、咽喉肿痛、慢性胃病的特效药。是家庭必备药品。昆明的一般药店和各大百货商场都有卖。云南白药除了传统的瓶装、胶囊，还在云南白药的基础上开发了酊剂、软膏剂等系列药品。

干巴菇:干巴菇是云南省特有的一种珍稀野生食用菌。学名:绣球菌，又名对花菌、马牙菌等。它生长在云南中西部的松树中。其丑，黑中带一层白。但味道鲜香，是野生食用菌的上品。干香菇炒青椒或者炒鸡蛋都很好吃。