栗子怎么煮容易剥？

1.生栗子成熟后，栗子壳表面的水分在太阳下暴晒几天后会自动开裂，因此很容易脱壳。

2.把生栗子放在冰箱里冷冻两个小时，取出来。由于热胀冷缩，生板栗的果实在收缩时会与外壳分离，以至于用手捏时外壳会裂开。

3.还有一种热胀冷缩的方法，就是将生板栗放入沸水中煮四五分钟，然后立即取出，放入冷水中浸泡五分钟，这样生板栗的壳在与果肉分离后会很容易剥开。

4.将苦咸水煮沸，然后将生栗子浸泡五分钟后取出。这样不仅栗子的壳，里面的皮也会很容易和壳一起剥下来。

板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾、营养肠胃的作用。

板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

虽然栗子的营养保健价值很高，但也需要适当食用。最好把栗子当作零食在两餐之间，或者在正餐中吃，而不是饭后大量食用。这是因为栗子含淀粉较多，饭后容易摄入过多热量，不利于保持体重。

买栗子时，不要盲目追求果肉的白色或金黄色。金黄色的果肉可能是经过化学处理的栗子。相反，如果炒或煮后果肉呈中间褐色，则是栗子中所含的酶发生“褐变反应”所致。只要味道没变，对人体无害。