鲫鱼炖山药有什么功效？

鲫鱼汤是用鲫鱼、豆腐、蘑菇等做成的汤。含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。特别是对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有奇特的缓解作用。

鲫鱼炖汤适用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿人群。适用于产后乳汁不足的孕妇；适合脾胃虚弱、饮食不快的人；适用于麻疹初期的儿童，或麻疹未快速渡过者；适用于痔疮出血、慢性痢疾患者；感冒发烧期间不宜多吃。

二、炖山药的功效:

1.山药肉质细嫩，含有丰富的营养和保健物质。神农本草经上说“补中能补虚损，祛寒热邪，补中焦，强筋，久服则灵”；((《日华子本草》)说“助五脏，壮筋骨，安神，主要用于排精忘”。

2.《本草纲目》认为，山药能“益肾气，健脾胃，止泻痢疾，解痉润皮毛”。近年来的研究表明，山药能诱导干扰素，增强人体免疫功能。其中所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，经常食用可以强身健体，延缓衰老，是人们喜爱的保健品。仿生食品，以山药为主，魔芋为辅，是一种不可多得的营养丰富、滋补健身、美容养颜的健康营养食品。

3.山药是山中之药，食中之药。不仅可以制成保健食品，还具有调节疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药能治诸虚诸伤，五株七伤，祛风于头面部，止腰痛，除烦热，补心气不足，开心多记，益肾气，健脾胃，止泻润泽皮毛，膏肿以原料，硬毒可治。

4.医学热情中的俞晔汤、紫佩汤，配以山药、黄芪，可治口渴、疲劳、气喘，常与枸杞、桑椹等药食同源的中草药配伍，可泡茶饮用，可补肾扶正，能起到较好的保健作用。

山药有以下功能:

1.降低血压。可用于治疗肾虚、高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛。

2.延缓衰老。现代科学证明，山药能显著降低加速机体衰老的酶的活性。含山药的八味地黄丸主要用于治疗产后出汗。保元清降汤、保元汉江汤可治呕血、流鼻血；寒淋汤、药膏淋汤可以治淋虫。山药还能治肺结核、伤寒、妇科病，有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用山药块茎中含有丰富的多糖，能刺激和调节人体免疫系统。增强免疫力。山药多糖能拮抗环磷酰胺引起的细胞免疫抑制，使部分或全部受抑制的细胞免疫功能恢复正常。

4.山药还能增强白细胞的吞噬能力。如六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。白质地黄丸可治疗强直性脊柱炎、妇科胎漏、外阴瘙痒、闭经等阴虚火旺症状。归芍地黄丸可治疗阴虚耳痛、耳鸣、自汗等症。

5、能治疗皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，能促进上皮生长，消炎抑菌，常用于治疗手脚皲裂、鱼鳞病及各种角化皮肤病。？

扩展数据

山药又名怀山药、山药、山药、山药、山药、山药，是《中华本草》记载的草药，其药源为山药的干燥根茎。

山药具有滋补强壮、助消化、敛虚汗、止泻的功效，主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、小便短赤、遗精、妇女带下、消化不良等慢性肠炎。山药最适合和灵芝一起服用，灵芝有防治糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中有很大的发展前景。

天气朦胧，潮湿，空气中带有水汽和灰尘，容易伤脾伤肺。山药能滋养脾胃，生津益肺，对脾虚食少，肺虚咳嗽有非常好的治疗作用。而且《本草纲目》中提到山药可以封住皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可以看作是人体抵御雾霾的屏障。

鲫鱼汤的烹饪技巧；

鲫鱼要先炒，炖出来的汤又白又醇，鱼的营养成分溶于油后更容易被人体吸收。煎鱼时，锅要加热，油要加热。放鱼的时候要慢，要准。放下后，不要急着动它。估计一面都快炸了。摇动平底锅。当鱼能滑离锅时，用锅铲到鱼下方中间位置，快速翻面煎另一面。

参考资料:

百度百科-鲫鱼汤

百度百科-山药