活珠子的硬座可以吃吗？

活珠子是南京有名的特产，属于金陵小吃。但当蛋即将孵化成生命，但还未完全成型时，蛋内就有了头、翅膀、脚的痕迹。这种又是鸡又是蛋的蛋孵化，叫做“活珠”。“活珠”是通过传统孵化方法发育的鸡胚，之所以称之为“活珠”，是因为其发育中的胚泡在透视下看起来像一颗移动的珍珠。

活珠子是一种民间滋补品，具有美容、保健、补血的作用。与普通鸡蛋相比，活珠含有人体必需的8种氨基酸和婴儿必需的2种氨基酸，促进婴儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴儿骨骼生长和预防老年性骨质疏松的钙增加6倍以上，其他营养成分明显高于普通鸡蛋。

而对人体有害的脂肪含量减少了50%，胆固醇只有原来的五分之一。一颗活珠子的营养价值可以和同等重量的牦牛骨媲美。

扩展数据:

最好的活珠子是11-12天。为了防止鸡蛋破裂，失去美味的汁液，你需要用冷水慢慢煮，然后再煮大约与正常时间相同的时间。吃的时候，选择鸡蛋两端大的一个打碎，轻轻吮吸，鸡胚就会随着汁液进入你的口腔。不需要添加盐等任何调料。

参考资料:

活珠子