炒熟山楂有什么作用？

中医认为，焦山楂酸，甘，微温，入肝脾经，有活血化瘀、消食健脾胃的作用。炒山楂酸味减弱，苦味增强。可用于肉郁、胃脘胀满、腹泻、腹痛、血瘀、闭经、产后血瘀、心口刺痛，并能缓解疝气疼痛和高脂血症。

炒的时候一定要把握火候，因为炮制后的山楂增强了对胃肠运动的促进作用，但如果炮制超过一定限度，就会降低药效。食用时可加入红糖或焦麦芽，既能改善口感，又能增强效果。

扩展数据:

山楂含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素。每100克山楂含维生素C 89毫克，是胡萝卜的7~8倍。山楂具有明显的消化功能，含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动。山楂还能增强胃蛋白酶的活性，其所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到促进消化、帮助消化的作用。

山楂对心血管系统影响的研究很多。从山楂核中提取的熊果酸能明显调节动物血脂，预防动脉粥样硬化。用山楂沙棘混合液喂养大鼠，对改善体内脂质代谢有协同作用。山楂黄酮、山楂三萜酸等成分具有增加心输出量、抗心肌疲劳、维持正常血压的作用。此外，山楂还有一定的抗菌、镇咳、平喘作用。

山楂提取的黄酮类物质具有很强的抗肿瘤作用，山楂提取的多酚类物质可以阻断黄曲霉毒素的致癌作用。

人民网-小偏方:山楂炒可乐治消化不良

人民网——你不能不知道的山楂。