麦芽糖和麦芽糖有什么区别？

1，生产资料不同:麦芽糖的生产资料有高粱、大麦、小米、玉米等；麦芽糖是由糯米和小麦制成的。2.性质不同:麦芽糖是麦芽糖浆或麦芽糖浆；麦芽糖是由两个葡萄糖单位通过α-1，4糖苷键连接而成的二糖。3、用途不同:麦芽糖一般用作中药；麦芽糖一般用作糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、方便食品、肉制品等。

麦芽糖是一种历史悠久的淀粉糖，由发酵和糖化制成。也属于麦芽糖，但和传统麦芽糖有点区别。麦芽糖可分为软麦芽糖和硬麦芽糖，软麦芽糖一般用于医药。软麦芽糖是一种黄褐色的粘稠液体，含有稍多的非糖成分。

硬焦糖是一种黄白色的糖果，上面有许多洞。它是将软焦糖过滤，除去部分渣滓，再与空气混合凝固而成，是一种多孔的黄白色糖果。软麦芽糖是最好的药。

麦芽糖是用酒精糖化制成的一种食品，也叫果冻。麦芽糖浆是一种碳水化合物，由含有胃蛋白酶和木薯淀粉的麦芽糖制成。作为营养成分，也用于配制培养液，也是中国传统的复古小吃。