一公斤魔芋按比例煮多少公斤水？食用碱用多少克？操作流程怎么做？

操作过程如下:

食用碱用1200g开水融化备用。

锅里放80斤水和1000克魔芋粉，开大火，不停搅拌。

大火煮沸后，转中火继续搅拌15分钟。继续搅拌。

魔芋变得有点透明，很稠的时候，小火下换成碱水。碱水要慢慢加入，但是魔芋要快速搅拌。

碱性水好的魔芋已经开始凝固了。

另起锅蒸15分钟。

魔芋:

魔芋俗称蒟蒻，是天南星科多年生草本植物，中国古代也称魔芋。魔芋自古有“除肠沙”之称。

功能:

魔芋生长在疏林中，是一种有益的碱性食物。对于动物性酸性食物吃多的人来说，一起吃魔芋可以达到食物中酸碱的平衡。此外，魔芋还有降血糖、降血脂、降血压、排毒养颜、疏通血脉、减肥、通便开胃等多种功效。

饮食禁忌:

生魔芋有毒，必须煮3小时以上才能吃。

消化不良的人一次不宜吃太多。

有皮肤病的人少吃。

魔芋性寒，有伤寒感冒症状者应少食。