一种去腥增香的香料

许多中草药具有治疗疾病的功能，也是很好的调味品和香料。它们经常用于烹饪，可以增加香味和去除鱼腥味。这方面的中草药有很多，比如百里香，有薄荷一样的香味，常用来炖肉或做汤，可以增强香气，去除肉的一些腥味。

一种祛腥增香的中草药

一.百里香

新鲜的百里香有薄荷味，干的叶子有刺鼻的药味。烹饪应用:常用于炖肉、煲汤，也可用于腌制水产菜肴。脱臭效果好，能显著增加香气用量:每1 kg肉的用量不超过30克。第二，甘草

太好了。烹饪应用:各菜系中卤水应用广泛，可增甜增味，去除异压和腥味，调节卤水的复合味，有防腐作用。用量:每1公斤配料约5克，每50公斤卤水约50克。3.月桂叶(芳香的叶子)

入口微甜，有一丝柠檬和丁香的味道，刺鼻而温暖。烹饪应用:月桂叶能增香、祛异、增进食欲，还具有一定的杀菌、防腐作用。中餐不仅用来做卤菜和汤，还用来腌制肉类。用量:通常用量为每1公斤配料1至4片。

第四，陈皮

气味芳香，味苦，性辛温。烹饪应用:将陈皮加入菜肴中调味，可增香增味，有去腥解闷的作用。它被广泛用于家庭烹饪。在复合调味中，如卤料，陈皮除了增香解闷还有一个重要作用，就是起到调和风味的作用，可以有效中和甚至屏蔽各种香料散发出的药材气味，使卤料制成的成品只呈现香气。用量:每1公斤肉用1-5g，每50公斤水或汤用30g。