每天应该吃多少蒜？

大蒜不错，但是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会刺激眼睛，严重时会引起睑缘炎和结膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。由于大蒜具有强烈的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和头痛、咳嗽、牙痛患者不宜食用大蒜。

大蒜，又名葫芦，为百合科植物的根茎。它性温味辣，所含的大蒜素具有很强的杀菌作用，对细菌、真菌、原虫感染有明显的治疗和预防价值。

李明时珍写《本草纲目》说:大蒜“气壮，能疏通五脏，达窍，祛寒湿，祛邪，止痛消肿，消症积肉。”古希腊运动员用大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗感冒、哮喘、麻疹、抽搐等疾病，疗效极佳。

5世纪，印度人发现吃大蒜可以增强智力，声音洪亮。中医发现，将3-5瓣大蒜用开水捣碎或用炭火煮蒜，每次3克，可治痢疾和急性肠炎；每天吃几瓣醋蒜，治疗心口冷痛，3天就好了。口服大蒜汁和奶油可治高血脂。

大蒜4片，水煎趁热熏，可治外阴瘙痒；生吃大蒜并用温盐水漱口是预防日本脑炎的好方法。

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吃大蒜的六大禁忌

1，腹泻时不吃大蒜。

这是因为当患者发生腹泻时，由于受凉或食用了带有致病菌的不洁食物，肠道内局部粘膜组织的通透性变异，引起肠壁血管的炎症浸润，肠腺分泌功能亢进，导致蛋白质、水、盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，细菌和毒素刺激肠壁，加速肠道蠕动，产生腹泻。

此时整个肠腔处于“过饱和”状态，吃大蒜这种辛辣物质会进一步刺激肠壁，促使血管进一步充血水肿，使更多组织液涌入肠道，加重腹泻。

2、避免空腹吃大蒜，防止急性胃炎。

3、避免吃太多大蒜。

大人每天要吃两三瓣生蒜和四五瓣熟蒜，小孩要减半，多吃没用。

4、忌长期食用大蒜。

大蒜有硬化肠道的作用，这往往是便秘的一个原因，可以杀死大量的肠道细菌，也会引起一些皮肤病。

5、避免外用，以免造成皮肤皲裂。

6、有些人对大蒜有特殊反应，所以如果吃后感觉不舒服，就要避免食用。

参考资料:

人民网-大蒜多少合适？